Oposición de Ayudante de Cocina en el Ayuntamiento de Dénia (2026): claves y plazas
El Ayuntamiento de Dénia convoca 1 plaza de Ayudante de Cocina por concurso-oposición, con un periodo de prácticas de seis meses. El puesto se adscribe al servicio de Residencia-Centro de Día municipal para personas mayores, dentro del Área de Bienestar Social. Para presentarte necesitas acreditar valenciano A2 y el carné de manipulador de alimentos.
Requisitos para la oposición de Ayudante de Cocina en el Ayuntamiento de Dénia
Acreditar el certificado de valenciano de nivel A2, expedido u homologado por la Junta Qualificadora de Coneixements de Valencià.
Tener el carné de manipulador/a de alimentos.
Los requisitos deben cumplirse al terminar el plazo de solicitud y mantenerse durante el proceso. La plaza está adscrita al servicio de Residencia-Centro de Día del mayor municipal.
Además aplican los requisitos generales de todo empleo público (nacionalidad, capacidad funcional, edad y no estar inhabilitado), detallados en las bases oficiales.
Pruebas y fases de la oposición de Ayudante de Cocina
El proceso combina una fase de oposición, con un máximo de 30 puntos, y una fase de concurso, con un máximo de 20 puntos. La puntuación total máxima es de 50 puntos. Quien supere ambas fases deberá completar un periodo de prácticas de seis meses.
Incluye tres pruebas. Para superar la fase hay que aprobar las pruebas eliminatorias de conocimientos específicos y generales, y obtener al menos 14 puntos entre ambas; la prueba de competencias no cuenta para alcanzar ese mínimo.
Cómo se reparte la nota
Antes del examen
Inscripción
Presenta la solicitud durante 20 días hábiles, contados desde el día siguiente a la publicación del extracto en el BOE. La solicitud se tramita en la plataforma CONVOCA.
Lista provisional y subsanación
Tras el cierre de solicitudes se publicará la lista provisional. El plazo para reclamar o corregir defectos subsanables es de 10 días hábiles desde su publicación.
Lista definitiva y fecha del primer ejercicio
La lista definitiva indicará el día, la hora y el lugar del primer ejercicio. La prueba se celebrará con un mínimo de 15 días hábiles desde la publicación de esa lista.
Los ejercicios
Conocimientos específicos
Es obligatoria y eliminatoria. Consiste en uno o varios supuestos teórico-prácticos, prácticos o práctico-situacionales sobre el temario específico y las tareas del puesto. El tribunal fijará el formato y el tiempo, que no podrá superar 3 horas.
La prueba tiene un máximo de 20 puntos y exige al menos 10 puntos para superarla. Prepara la aplicación práctica de higiene alimentaria, técnicas de cocina y elaboración de dietas para personas mayores.
Competencias profesionales
Es obligatoria y no eliminatoria. Evalúa preparación técnica y capacidad analítica, comunicación y trabajo en equipo. El tribunal podrá elegir entre ejercicio escrito, lectura pública, entrevista situacional o debate estructurado.
La puntuación máxima es de 2 puntos y no hay nota mínima. El tiempo lo fijará el tribunal y no podrá exceder de 1 hora. Practica cómo explicar tus decisiones y cómo actuarías ante situaciones propias del servicio.
Conocimientos generales
Es obligatoria y eliminatoria. Consiste en un test de 40 preguntas, con un máximo de 10 preguntas de reserva y cuatro respuestas alternativas por pregunta. El tiempo máximo es de 2 horas.
La prueba vale hasta 8 puntos y requiere un mínimo de 4 puntos. Cada error resta una cuarta parte del valor de un acierto; las preguntas en blanco no penalizan. Repasa Constitución, organización municipal y procedimiento administrativo.
Fase de concurso
Se valoran los méritos obtenidos hasta el último día del plazo de solicitudes. La puntuación máxima de esta fase es de 20 puntos.
Aporta los méritos junto con la solicitud. Si la acreditación de un mérito presentado resulta incompleta o insuficiente, el tribunal podrá conceder 10 días hábiles para subsanarla, sin añadir méritos nuevos.
Temario de Ayudante de Cocina — Ayuntamiento de Dénia (2026)
El temario de la oposición de Ayudante de Cocina del Ayuntamiento de Dénia (2026) consta de 15 temas. Se organiza en una parte general y una parte específica.
- Parte general
- Tema 1: La Constitución Española: Título Preliminar, Título I «De los derechos y deberes fundamentales», Título VIII «De la organización territorial del Estado». El Estatuto de Autonomía de la Comunitat Valenciana: Título I «La Comunitat Valenciana».
- Tema 2: El municipio: concepto y elementos. La organización municipal: órganos necesarios y complementarios. Régimen de sesiones y acuerdos de los órganos de gobierno local. La potestad reglamentaria de las entidades locales: reglamentos y ordenanzas, procedimiento de elaboración y aprobación. Las Haciendas Locales: enumeración de los recursos de las entidades locales. El Presupuesto General de las Entidades Locales: definición.
- Tema 3: Las fases del procedimiento administrativo común: iniciación, instrucción, ordenación y terminación. La obligación de resolver. La notificación: contenido, plazo y práctica en papel y a través de medios electrónicos. Capacidad de obrar, concepto de interesado y representación.
- Tema 1: La cocina. Instalaciones y zonas que la componen. Equipos, maquinaria, herramientas y utillaje.
- Tema 2: Aprovisionamiento, almacenaje, control de existencias y criterios de ordenación. Temperaturas de almacenamiento y procesado.
- Tema 3: Higiene alimentaria y manipulación de alimentos: peligros físicos, químicos y biológicos en relación con los alimentos. Riesgos asociados y medidas preventivas.
Ver los 9 temas restantes
- Tema 4: Sistema de control y calidad. Análisis de peligros y puntos críticos de control. Aspectos generales.
- Tema 5: Manipulación, tratamiento y limpieza de las diferentes materias primas como pescado, carnes, aves, verduras y hortalizas. Preparación y corte de alimentos.
- Tema 6: Dietética y nutrición, conceptos básicos. Dietas especiales.
- Tema 7: Información sobre alérgenos: alergia alimentaria e intolerancia alimentaria.
- Tema 8: Platos básicos a base de arroz, pastas, huevos, pescados, carnes y aves. Platos elementales a base de vegetales y legumbres (guisos en general).
- Tema 9: Colaborar en el emplatado de los menús adaptados y montar carros de comida.
- Tema 10: Técnicas básicas de cocinado. Descripción, análisis, clasificación y aplicaciones técnicas para la elaboración de dietas para personas mayores.
- Tema 11: Limpieza y desinfección de las áreas de manipulación. Limpieza exhaustiva de las instalaciones, la vajilla y los utensilios de trabajo.
- Tema 12: Gestión y reciclaje de residuos en la cocina. Sensibilización medioambiental.