Actualizado a diciembre del 2025
Oposiciones Cuerpo Nacional Veterinario: convocatoria del Ministerio con 59 plazas de acceso general (67 plazas totales) — guía completa
El Cuerpo Nacional Veterinario ha sido convocado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para cubrir un total de 67 plazas, de las cuales 59 plazas de acceso general y 8 plazas reservadas para personas con discapacidad (grado ≥ 33%). Se trata de un proceso de ingreso por el sistema general de acceso libre que se desarrollará mediante fase de oposición con cuatro ejercicios eliminatorios y la realización posterior de un curso selectivo.
Resumen esencial: plazo de presentación de solicitudes por medios electrónicos (Servicio IPS, modelo 790), importe de la tasa de examen: 31,10 € (importe reducido para familias numerosas: 15,55 €), exenciones previstas (personas con discapacidad ≥33%, demandantes de empleo, familias numerosas y víctimas del terrorismo). El proceso incluye cuatro ejercicios eliminatorios en la fase de oposición (dos escritos de 4 horas y supuestos, pruebas orales y de idioma) y un curso selectivo de hasta 3 meses con hasta 20 puntos en la calificación final. La convocatoria se gestiona desde la sede central en Comunidad de Madrid.
Este artículo es un resumen informativo pensado para opositores: te recomendamos consultar las bases oficiales completas publicadas en el Boletín Oficial del Estado y en la sede electrónica del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para trámites, fechas concretas y anexos.
Requisitos del proceso selectivo
Antes de inscribirte, es importante que conozcas los requisitos específicos recogidos en las bases. A continuación te explicamos los indispensables y cómo justificar cada uno.
- Nacionalidad: españoles. También pueden participar, en igualdad de condiciones, nacionales de Estados miembros de la Unión Europea, cónyuges e hijos dependientes en los supuestos previstos por la normativa (cumplirán la acreditación requerida).
- Titulación: estar en posesión o en condiciones de obtener el Título de Licenciado/a o Grado en Veterinaria en la fecha de finalización del plazo de presentación de solicitudes. Las titulaciones obtenidas en el extranjero requieren credencial de homologación o certificado de equivalencia salvo excepciones de la UE.
- Edad: haber cumplido 16 años y no exceder de la edad de jubilación forzosa.
- No pertenecer al mismo cuerpo: no pertenecer ya al Cuerpo Nacional Veterinario ni tener reconocida la especialidad a la que se opta en supuestos limitados.
- Presentación de solicitudes: exclusivamente por medios electrónicos a través del servicio de Inscripción en Pruebas Selectivas (IPS) del Punto de Acceso General (modelo 790). La no presentación en tiempo y forma implica exclusión.
- Plazo: 20 días hábiles contados a partir del día siguiente al de la publicación de la convocatoria en el BOE.
- Tasa de examen: 31,10 € para el sistema general de acceso libre; importe reducido para familias numerosas: 15,55 €. Pago electrónico mediante NRC; cuenta IBAN para pagos desde el extranjero: ES06-0182-2370-4902-0020-3962 (BIC BBVAESMM) (solo válidos para solicitudes cursadas desde el extranjero).
- Exenciones y bonificaciones: están exentos o bonificados del pago los siguientes colectivos: a) personas con discapacidad ≥ 33% (documento acreditativo); b) demandantes de empleo que cumplan los requisitos de antigüedad y renta; c) familias numerosas (exención 100% categoría especial, 50% categoría general); d) víctimas del terrorismo con acreditación.
- Documentación complementaria: en la solicitud hay que marcar casillas específicas (provincia de examen, modalidad de acreditación de idioma, condición de discapacidad, familia numerosa, etc.) y adjuntar la documentación exigida dentro del plazo.
Fases del proceso selectivo
El proceso se realiza por el sistema de oposición. La estructura incluye la fase de oposición (cuatro ejercicios, todos obligatorios y eliminatorios) y un curso selectivo posterior cuya calificación se suma a la oposición para la nota final.
Fase de oposición: estructura, criterios y puntuaciones
La fase de oposición consta de cuatro ejercicios, todos eliminatorios. Los criterios, tiempos y puntuaciones son los siguientes (extraídos textualmente de las bases):
Primer ejercicio
Consiste en el desarrollo por escrito de 2 temas de carácter general elegidos por el opositor entre 3 temas propuestos. Tiempo máximo de realización: 4 horas. La lectura del ejercicio se realizará públicamente ante el órgano de selección en la provincia indicada.
Calificación máxima: 17 puntos. Nota mínima para pasar al siguiente ejercicio: 8,5 puntos. Reparto de la puntuación:
- Conocimientos, capacidad de relacionarlos y originalidad: 0 a 12 puntos.
- Redacción y orden lógico: 0 a 2,5 puntos.
- Utilización adecuada del lenguaje: 0 a 2,5 puntos.
Segundo ejercicio (idioma inglés)
Prueba destinada a acreditar el conocimiento escrito y oral del idioma inglés. Modalidades excluyentes:
- Modalidad presencial: dos partes realizadas en la misma sesión: A) traducción directa por escrito (sin diccionario) — 30 minutos; B) resumen en inglés de un texto leído en la prueba — 30 minutos. Además, diálogo en inglés con el tribunal (máx. 10 minutos). La calificación es de apto/no apto. Es necesario demostrar al menos nivel B2 (MCER) para ser apto.
- Modalidad por titulación acreditativa: presentar uno de los certificados válidos (anexo de títulos) obtenido en los 5 años previos (salvo que la normativa del título establezca otro plazo). Requiere nivel mínimo B2. La calificación será de apto/no apto.
Tercer ejercicio (exposición oral)
Exposición oral de 3 temas (uno por cada parte del programa). Se extraen al azar; el opositor dispone de 10 minutos de preparación y un máximo de 45 minutos para la exposición. Finalizada la exposición, el tribunal puede realizar preguntas.
Calificación máxima: 30 puntos. Nota mínima para pasar al siguiente ejercicio: 15 puntos. Reparto:
- Amplitud y comprensión de conocimientos: 0 a 20 puntos.
- Claridad de exposición: 0 a 5 puntos.
- Capacidad de expresión oral: 0 a 5 puntos.
Cuarto ejercicio (supuesto práctico/informe)
Desarrollo por escrito de un supuesto práctico o informe propuesto por el tribunal. Tiempo máximo: 4 horas. Se podrá usar únicamente el material en soporte papel facilitado por el tribunal. Lectura pública del ejercicio y preguntas del órgano (máx. 15 minutos).
Calificación máxima: 30 puntos. Nota mínima para superar: 15 puntos. Reparto:
- Conocimientos aplicados y capacidad de relación: 0 a 20 puntos.
- Rigor analítico y claridad expositiva: 0 a 5 puntos.
- Capacidad de expresión escrita y oral: 0 a 5 puntos.
Superada la fase de oposición, la calificación final de la misma será la suma de las puntuaciones obtenidas en cada ejercicio (con las transformaciones que el órgano fije). El proceso permite conservar la nota de ejercicios superados en ciertos supuestos para la convocatoria inmediata siguiente (si son análogos y se alcanza al menos el 50 % de la puntuación prevista).
Curso selectivo
Tras la oposición, quienes superen las pruebas realizarán un curso selectivo de carácter teórico-práctico, de duración máxima 3 meses. La calificación máxima será de 20 puntos y la mínima necesaria para superarlo de 10 puntos. La calificación final del proceso resulta de la suma de la fase de oposición y el curso selectivo.
Análisis de la oposición y consejos prácticos
¿A quién va dirigida esta convocatoria? Principalmente a titulados en Veterinaria que buscan empleo público estable en la Administración General del Estado, tanto recién titulados como profesionales con experiencia interesados en la movilidad al sector público estatal. También pueden concurrir nacionales de la UE y otras personas en los términos establecidos.
Ventajas principales:
- Estabilidad laboral y carrera profesional vinculada al Cuerpo Nacional Veterinario.
- Remuneración y derechos conforme al escalafón del personal funcionario (nombramiento como funcionario en prácticas y luego de carrera).
- Formación práctica garantizada mediante el curso selectivo, orientada al desempeño real del puesto.
Desventajas y retos:
- Proceso exigente y eliminatorio: cuatro ejercicios, todos eliminatorios.
- Competencia elevada por el número de plazas y por la concurrencia nacional.
- Necesidad de dominar no solo contenidos técnicos sino también habilidades orales y de idioma inglés (nivel mínimo B2).
Estrategias de estudio prácticas y personalizadas (no genéricas):
- Planifica en trimestres con objetivos medibles: Primer trimestre: dominar el temario común (Parte I) y estructurar esquemas; segundo trimestre: temario específico (Partes II y III) y práctica de supuestos; tercer trimestre: simulacros completos y preparación oral. Registra avances semanales y corrige desviaciones.
- Entrena ejercicios con tiempo real: para los dos ejercicios de 4 horas, haz simulacros completos cada 10 días. Evalúa redacción, corrección técnica y economía del lenguaje. Para el oral, graba exposiciones de 45 minutos y analízalas con un colega o preparador.
- Preparación del ejercicio de idioma: si optas por la modalidad presencial, practica traducciones en 30 minutos y resúmenes de escucha en 30 minutos; para la conversación, prepara puntos clave y practica intercambio de 10 minutos con nativos o profesores. Si vas a acreditar con título, revisa que la validez temporal sea la exigida.
- Optimiza la memorización del temario técnico: usa mapas mentales para enfermedades zoonóticas, flujos de control en frontera (TRACES), y normativa clave. Prioriza el dominio de programas y procedimientos que aparecen con frecuencia en los supuestos.
- Simula la lectura pública: practica la lectura en voz alta del ejercicio en escenarios similares a la convocatoria; trabajar la voz y la gestión del nerviosismo reduce penalizaciones en redacción y oralidad.
- Documentación y gestión administrativa: genera con antelación la acreditación de títulos, certificados de discapacidad si procede, el NRC de pago y la firma electrónica para la presentación telemática (IPS), evitando incidencias técnicas en el plazo.
- Organiza el tiempo de repaso final: las dos últimas semanas antes de cada examen dedica sesiones cortas y enfocadas: 60–90 minutos de repaso activo y un simulacro cada 3–4 días.
Consejos sobre inscripción y tasas — puntos que no debes olvidar:
- Presenta la solicitud por el servicio IPS y usa el modelo 790. Conserva el justificante con el NRC del pago de tasas.
- Si tienes derecho a exención (discapacidad, familia numerosa, demandante de empleo), adjunta la documentación en el plazo de solicitud y marca la casilla correspondiente.
- Si vas a presentar una titulación extranjera, tramita con antelación la homologación o la credencial necesaria para no quedar excluido.
- Apunta en tu calendario la publicación de listas provisionales y los plazos de subsanación (resolución provisional en un mes tras cierre de solicitudes; 10 días hábiles para subsanación tras la publicación de listas provisionales).
Pequeñas acciones que marcan la diferencia el día del examen:
- Lee con calma las pruebas durante los primeros 10 minutos y planifica la estructura antes de escribir.
- Respeta los tiempos: en ejercicios largos (4 horas) deja siempre 20–30 minutos para repasar y corregir.
- En orales, utiliza un guion breve y claro; no intentes memorizar extensamente, prioriza la comunicación y el orden lógico.
Resumen final: esta convocatoria del Cuerpo Nacional Veterinario gestionada por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ofrece 67 plazas (59 de acceso general y 8 de reserva para discapacidad) con un proceso selectivo exigente pero muy orientado a la competencia profesional real (cuatro ejercicios eliminatorios y curso selectivo). Es importante que te organices con antelación para tramitar la inscripción electrónica (IPS, modelo 790), abonar o justificar la tasa (31,10 €, o reducida/bonificada cuando corresponda) y preparar tanto conocimientos técnicos como habilidades orales e idioma. No olvides consultar las bases oficiales y los anexos publicados en el BOE y en la sede electrónica del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para confirmar fechas, criterios detallados y el programa completo.
Temario de la convocatoria para el puesto Cuerpo Nacional Veterinario en la Administración Pública
Este temario está diseñado para abordar los conocimientos y habilidades requeridos para el ingreso al Cuerpo Nacional Veterinario, siguiendo los procedimientos establecidos por la legislación vigente. La evaluación se llevará a cabo a través de un proceso selectivo que incluye varias fases y ejercicios, cada uno de los cuales se detallará a continuación.
Bloque I: Temario Común
- Tema 1: La Constitución Española de 1978: características, estructura, principios y valores superiores. Los derechos fundamentales y su especial protección. La reforma constitucional.
- Tema 2: La Corona: atribuciones y competencias. Sucesión, regencia y refrendo. El Tribunal Constitucional. Órganos constitucionales: el Tribunal de Cuentas y el Defensor del Pueblo. La función consultiva: el Consejo de Estado.
- Tema 3: El Poder Judicial. El control jurisdiccional de la actividad administrativa.
- Tema 4: El Poder Legislativo: composición, atribuciones y competencias del Congreso de los Diputados y del Senado. Organización y funcionamiento. El procedimiento legislativo.
- Tema 5: El Poder Ejecutivo: composición, designación y cese. Funciones y relaciones con el resto de los poderes del Estado. Principios constitucionales y regulación. El Gobierno en funciones. Órganos de colaboración y apoyo del Gobierno.
- Tema 6: La Administración Pública: principios constitucionales. Organización y funcionamiento de la Administración General del Estado. La Administración General del Estado periférica. La Administración en el exterior. El Sector Público institucional.
- Tema 7: La definición constitucional del Estado. Soberanía nacional y derecho a la autonomía. La organización territorial del Estado. Las comunidades autónomas y entidades locales. Distribución competencial. Los conflictos de competencias. Colaboración, cooperación y coordinación entre las distintas administraciones públicas. La distribución de competencias en materia agroalimentaria, pesquera y sanitaria entre el Estado y las comunidades autónomas.
- Tema 8: Las fuentes del Derecho Administrativo. La jerarquía de las fuentes. Los tratados internacionales. La Ley: concepto y tipos. Las disposiciones del Ejecutivo con fuerza de Ley: Real Decreto-ley y Real Decreto Legislativo. El reglamento: concepto, clases y límites. La potestad reglamentaria.
- Tema 9: El procedimiento administrativo: concepto, naturaleza y caracterización. Fases del procedimiento administrativo. La potestad sancionadora de la Administración: principios generales y especialidades del procedimiento sancionador.
- Tema 10: El acto administrativo: concepto, clases y elementos. Eficacia de los actos administrativos. Motivación y notificación. Nulidad y anulabilidad. Conversión, conservación y convalidación. Ejecución forzosa. La revisión de actos en vía administrativa.
- Tema 11: Los Presupuestos Generales del Estado. Estructura. El ciclo presupuestario: elaboración, discusión y aprobación del presupuesto. La prórroga presupuestaria. Principios de estabilidad presupuestaria y sostenibilidad financiera y los presupuestos del Estado. Modificaciones presupuestarias.
- Tema 12: El control interno de la gestión económico-financiera en España: La Intervención General de la Administración del Estado; la función interventora y el control a posteriori. La Autoridad Independiente de Responsabilidad Fiscal. Déficit y deuda pública.
- Tema 13: Distinción entre contrato, convenio y subvención. Régimen jurídico de los convenios. Protocolos Generales de Actuación. Encomiendas de gestión y encargos a medios propios.
- Tema 14: Los contratos del sector público. Concepto y clases. Sujetos. Procedimientos de adjudicación. La revisión de precios y otras alteraciones contractuales. Incumplimiento de los contratos administrativos.
- Tema 15: Régimen jurídico de las subvenciones: naturaleza, principios, tipos y procedimiento de concesión. El reconocimiento de la obligación y el pago de las subvenciones. Reintegro y control.
- Tema 16: Régimen jurídico del personal al servicio de las Administraciones Públicas. Clases de personal. La planificación de recursos humanos. Derechos y deberes del personal al servicio de la Administración Pública. Situaciones administrativas. Incompatibilidades. Régimen disciplinario.
- Tema 17: Políticas de igualdad, no discriminación, no discriminación de las personas LGTBI y violencia de género. Políticas dirigidas a la dependencia y a la atención e integración de las personas con discapacidad en la Administración General del Estado.
- Tema 18: El Gobierno abierto. Concepto y principios informadores. Especial referencia a la transparencia y el acceso a la información pública, a la rendición de cuentas y al buen gobierno. Datos abiertos y reutilización. Acceso electrónico de los ciudadanos a las Administraciones Públicas. La Administración electrónica.
- Tema 19: El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Estructura, competencias. Interrelación con otros Departamentos. La organización periférica: áreas funcionales de Agricultura y Pesca. La Administración en el exterior del Ministerio. Los organismos autónomos y sociedades mercantiles públicas del Ministerio.
- Tema 20: El Ministerio de Sanidad. Estructura y competencias. La Agencia española de medicamentos y productos sanitarios. La organización periférica: áreas funcionales de Sanidad y Política Social.
- Tema 21: La política exterior española: evolución y líneas generales. Especial referencia a los sectores agroalimentario y pesquero. Relaciones exteriores de la economía española. La balanza de pagos. La balanza comercial. Productos y áreas de intercambio.
- Tema 22: La Unión Europea. Antecedentes históricos, naturaleza jurídica y objetivos. Evolución, tratados originarios y modificativos, fines y perspectivas. Evolución de su composición y adhesión del Reino de España a la Unión. Países candidatos y candidatos potenciales.
- Tema 23: Las instituciones de la Unión Europea I. El Consejo de la Unión Europea y el Consejo Europeo, el Parlamento Europeo, la Comisión Europea y el Tribunal de Justicia. El Banco Central Europeo y el Tribunal de Cuentas. Otros organismos europeos: el Comité Económico y Social, el Comité de las Regiones, el Banco Europeo de Inversiones y el Defensor del Pueblo Europeo. Composición, organización, funcionamiento y atribuciones.
- Tema 24: El ordenamiento jurídico de la Unión Europea. Derecho originario y Derecho derivado. Los procesos de decisión en la Unión Europea, especial referencia al procedimiento legislativo ordinario. Las relaciones entre el Derecho Europeo y el ordenamiento jurídico de los Estados miembros. Particularidades del caso español: el papel de las comunidades autónomas.
- Tema 25: Las competencias de la Unión Europea. El principio de atribución. La Comitología. Las cooperaciones reforzadas. La política de competencia y el régimen de ayudas de Estado. La política fiscal. El Pacto de Estabilidad y Crecimiento y sus implicaciones en la política fiscal de los Estados miembros. Los planes nacionales de reforma. La lucha contra el fraude y la protección de los intereses financieros de la Unión Europea.
- Tema 26: Los presupuestos de la Unión Europea. Análisis y evolución. Financiación del presupuesto: aportaciones nacionales y recursos propios. Principales áreas de gasto: políticas comunes (PAC y Cohesión) y nuevas prioridades. La ejecución y el control del presupuesto de la Unión Europea. Gestión directa y gestión descentralizada.
- Tema 27: La Unión Económica y Monetaria. Política comercial de la UE. Principales acuerdos comerciales. Especial referencia a los acuerdos en materia agroalimentaria y pesquera. La Organización Mundial del Comercio.
- Tema 28: El mercado interior. La libre circulación de mercancías. La libre circulación de trabajadores. La libertad de establecimiento y la libre prestación de servicios. La libre circulación de capitales.
- Tema 29: La política exterior y de seguridad común de la Unión Europea. La Política de Vecindad. Acuerdos de Asociación de la Unión Europea y otros acuerdos internacionales de la UE. El Espacio Europeo de Libertad, Seguridad y Justicia.
- Tema 30: El modelo agrario europeo. Política Agraria Común (PAC). Evolución y reformas. Marco jurídico y objetivos actuales. El Plan Estratégico de la PAC de España.
- Tema 31: Política Pesquera Común (PPC). Origen, principios e instrumentos. Evolución y reformas. Marco jurídico y objetivos actuales.
- Tema 32: Política medioambiental de la Unión Europea. Origen y evolución. Principios Generales. Marco jurídico y objetivos actuales. Especial referencia a los Programas de Acción Ambiental de la UE. Los instrumentos financieros: el Programa LIFE de la Unión Europea. Políticas de investigación e innovación en la Unión Europea.
- Tema 33: El desarrollo sostenible: Agenda 2030 para el desarrollo sostenible. Origen y finalidad. Especial referencia a los Objetivos de Desarrollo Sostenible relacionados con las competencias del Ministerio. La economía circular y la bioeconomía: definición, importancia y estrategias nacionales y europeas.
- Tema 34: La población española: estructura, distribución, evolución y tendencias. Especial referencia a la población urbana y la población rural y al reto demográfico. Caracterización de la población agraria y pesquera. Factores de modernización e innovación.
- Tema 35: La economía española. Dimensiones e importancia en el concierto internacional y factores condicionantes de la economía española. Principales períodos económicos y evolución sectorial. Principales indicadores. Los sectores económicos: concepto, delimitación, caracterización y dimensión.
- Tema 36: La política económica: concepto, objetivos, instrumentos y limitaciones. Líneas generales de la política económica actual. Especial referencia a la política financiera, la política monetaria y la política fiscal. La unidad de mercado.
- Tema 37: La política de precios y de rentas. Medidas de mantenimiento de rentas y sostenimiento de precios. Fiscalidad agraria. Seguros agrarios. Seguridad social agraria.
- Tema 38: La configuración constitucional de la sanidad en España: el derecho a la protección de la salud. Las competencias sanitarias del Estado y de las Comunidades Autónomas. Las transferencias sanitarias. Coordinación general sanitaria. El Consejo Interterritorial del Sistema Nacional de Salud.
- Tema 39: Economía de la salud. Evaluación económica de políticas sanitarias: coste-eficacia y coste-efectividad. Medidas de eficiencia en el Sistema Nacional de Salud. La I+D+i como motor económico del país. La investigación en salud.
- Tema 40: Política de salud de la Unión Europea. Origen y Evolución. Principios Generales. Marco jurídico y objetivos actuales. Programa EU4HEALTH (La UE por la salud 2021-2027).
Bloque II: Temario Específico
- Tema 1: Las ayudas directas en el marco de la política agraria común. Principales características. Aplicación en España.
- Tema 2: Política de mercados. La Organización Común de Mercados (OCM) única. Red de seguridad de los mercados agrarios. Búsqueda del equilibrio en la cadena de valor agroalimentaria. Medidas específicas de apoyo.
- Tema 3: La política de desarrollo rural. Evolución. Actuaciones clásicas y nuevas actuaciones. La financiación de la política de desarrollo rural y su aplicación en España.
- Tema 4: La empresa agraria. Características diferenciales. Estructura productiva. Proyección regional. Tipología de la empresa agraria española. Indicadores económicos.
- Tema 5: La empresa pesquera. Características y tipos. Las empresas mixtas. Principales flotas pesqueras y producción pesquera en España. Aspectos regionales: explotación marisquera del litoral. La industria pesquera. Estructura y dimensión económica. Ordenación de su actividad.
- Tema 6: La empresa agroalimentaria. Características y tipos. Principales producciones. Grupos empresariales. La penetración multinacional. El suministro de materias primas. Contribución al desarrollo rural. Distribución regional de la industria agroalimentaria.
- Tema 7: La comercialización en origen y en destino de los productos agrarios. Los mercados en origen y en destino. Canales de comercialización. La Empresa nacional MERCASA.
- Tema 8: La comercialización pesquera. Principales aspectos que la condicionan. Los mercados en origen. Las lonjas. Canales alternativos. Tipificación y normalización. La comercialización en destino.
- Tema 9: La producción agrícola en España: cultivos herbáceos e industriales, frutas y hortalizas, vitivinicultura, y aceite de oliva. Otras producciones: plátano, algodón, arroz y tabaco. Importancia económica. Sistemas de producción. Características diferenciales con el resto de la Unión Europea.
- Tema 10: Producción de carne de vacuno. Importancia económica. Sistemas de producción. Características diferenciales con el resto de la Unión Europea. Regulación de los mercados comunitarios de la carne de vacuno: estructura y competencias.
- Tema 11: Producción de carne de ovino y caprino. Importancia económica. Sistemas de producción. Características diferenciales con el resto de la Unión Europea. Regulación de los mercados comunitarios de la carne de ovino y caprino: estructura y competencias.
- Tema 12: Producción de carne de porcino. Importancia económica. Sistemas de producción. Características diferenciales con el resto de la Unión Europea. Regulación de los mercados comunitarios de la carne de porcino: estructura y competencias.
- Tema 13: Producción de carne de ave. Importancia económica. Sistemas de producción. Características diferenciales con el resto de la Unión Europea. Regulación de los mercados comunitarios de la carne de ave: estructura y competencias.
- Tema 14: Producción de huevos. Importancia económica. Sistemas de producción. Características diferenciales con el resto de la Unión Europea. Regulación de los mercados comunitarios de los huevos: estructura y competencias.
- Tema 15: Producción de leche de ganado bovino. Importancia económica. Sistemas de producción. Características diferenciales con el resto de la Unión Europea. Regulación de los mercados comunitarios de la leche y productos lácteos: estructura y competencias.
- Tema 16: Producción de leche de ovino y caprino. Importancia económica. Sistemas de producción. Características diferenciales con el resto de la Unión Europea. Regulación de los mercados comunitarios de la leche y productos lácteos: estructura y competencias.
- Tema 17: Otras producciones ganaderas: cunicultura, apicultura, helicicultura, especies cinegéticas y producción de équidos. Sistemas de producción. Características e importancia económica. Características diferenciales con el resto de la Unión Europea.
- Tema 18: La ordenación de las explotaciones ganaderas. El impacto ambiental de las explotaciones ganaderas. Normativa legal.
- Tema 19: Las producciones ganaderas intensivas y extensivas. Características diferenciales. Ventajas e inconvenientes.
- Tema 20: Las producciones agrarias ecológicas. Objetivos y principios. Normas generales de producción. Caracterización, control, certificación y etiquetado de los productos ecológicos. Intercambios de los productos ecológicos con terceros países. Normativa legal.
- Tema 21: La selección ganadera. Programa Nacional de conservación, mejora y fomento de las razas ganaderas. Nuevo marco zootécnico de la Unión Europea.
- Tema 22: La identificación animal. Normativa legal. Sistemas de identificación. Importancia y objetivos. La trazabilidad aplicada a las producciones y a la industria agroalimentaria y pesquera. Sistemas informáticos.
- Tema 23: El movimiento pecuario y de animales de compañía a nivel nacional e intracomunitario. Controles oficiales. Implicaciones sanitarias y de bienestar animal. Normativa legal. Sistemas informáticos.
- Tema 24: Protección y bienestar de los animales en la explotación, transporte y matadero. Implicaciones económicas y sanitarias. Normativa legal.
- Tema 25: Protección de los animales utilizados para experimentación y otros fines científicos. Métodos alternativos. El principio de las tres erres.
- Tema 26: La protección y regeneración de los recursos pesqueros. Conocimiento en pesca: el marco europeo de recopilación de datos del sector pesquero. Técnicas y artes de pesca. Las reservas marinas en España. La pesca ilegal, no declarada y no reglamentadas (pesca INDNR). Definición e impacto. Normativa básica.
- Tema 27: La pesca en la Unión Europea y en el mundo. Los tratados internacionales en materia de pesca. Importancia económica. Consecuencias para España. Acuerdos bilaterales de la UE con terceros países en materia de pesca. Las organizaciones regionales de pesca.
- Tema 28: La acuicultura marina y acuicultura continental. Producción e importancia económica. Sistemas de producción. Características diferenciales de la acuicultura española. Retos y estrategias de futuro. Las Juntas Asesoras Nacionales de Cultivos marinos y continentales.
- Tema 29: La calidad agroalimentaria. Definición y principios. Principales normas de calidad. La calidad diferenciada en las producciones agrarias. Figuras de calidad diferenciadas y su evolución. Normativa legal. Controles oficiales de la calidad comercial y de la calidad diferenciada.
- Tema 30: La Organización Mundial del Comercio (OMC): origen, evolución y rondas de negociación. Situación y perspectivas actuales. La globalización del comercio agroalimentario. El principio de precaución. Barreras sanitarias y fitosanitarias y trabas técnicas en el comercio mundial agroalimentario.
- Tema 31: El comercio mundial de productos agrarios y pesqueros. Principales características y corrientes del comercio mundial de productos básicos, especializados y transformados. Las grandes Bolsas mundiales del comercio de productos agrarios. El comercio exterior agrario y pesquero en España. Antecedentes y evolución. El balance del comercio exterior agrario y pesquero.
- Tema 32: La agricultura en la Unión Europea. Heterogeneidad y características de la agricultura comunitaria. Las grandes producciones continentales. Los productos mediterráneos. La posición importadora/exportadora de la agricultura comunitaria.
- Tema 33: El sector agrario internacional. Principales importadores y exportadores en el mercado internacional agroalimentario. La agricultura en EE.UU. Las economías agrarias emergentes (Brasil, India y China). BRICS. MENA. Países ACP. Los países mediterráneos.
- Tema 34: Organismos internacionales relacionados con la sanidad, agricultura, la pesca y la alimentación (II): Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA). Estructura. Funciones. Códigos. Normas Internacionales. Lista de enfermedades.
- Tema 35: Organismos internacionales relacionados con la sanidad, agricultura, la pesca y la alimentación (I): Organización Mundial de la Salud. Estructura. Funciones. Reglamento Sanitario Internacional-2005 (RSI-2005). Comisión del Codex Alimentarius (CAC). Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE). El Consejo de Europa.
- Tema 36: Comercio Exterior. Importación y exportación. Productos sometidos a control sanitario en la frontera: Sanidad Exterior, Sanidad Animal, Sanidad Vegetal. Orden PJC/756/2024, de 22 de julio, por la que se delimitan las actuaciones a realizar en los servicios de control oficial en frontera dependientes funcionalmente del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y del Ministerio de Sanidad. Referencias de la sanidad exterior en la normativa nacional de sanidad animal y salud pública.
- Tema 37: Condiciones de autorización de instalaciones fronterizas de control y almacenamiento sanitario de mercancías. Control y vigilancia higiénico-sanitaria de puertos, aeropuertos y medios de transporte internacional.
- Tema 38: Los controles veterinarios sobre los animales y los productos procedentes de países terceros. Condiciones generales y tipos de controles. Instalaciones de cuarentena. Documentos que intervienen en la actividad inspectora. TRACES NT y sus módulos IMPORT y COI. SISAEX.
- Tema 39: Los controles oficiales intensificados en TRACES. Intensificación de controles de las importaciones de determinados piensos y alimentos de origen no animal. Condiciones especiales a la importación de determinados alimentos y/o piensos procedentes de determinados terceros países debido a los riesgos de contaminación por residuos de plaguicidas o productos que contengan OMGs no autorizados.
- Tema 40: Importación de subproductos de origen animal no destinados a consumo humano: requisitos específicos para usos técnicos destinados a la industria farmacéutica, cosmética, de productos sanitarios y veterinarios, alimentación animal, y otros fines. Residuos de cocina de medios de transporte que operan a nivel internacional. Normativa reguladora.
- Tema 41: Importación de productos de origen no animal destinados a alimentación animal: requisitos específicos y normativa reguladora.
- Tema 42: Procedimiento comunitario de autorización de un país tercero: animales vivos, productos de origen animal y establecimientos. Concepto de armonización. Acuerdos de equivalencia veterinarios.
- Tema 43: Procedimientos especiales de control sanitario en las fronteras: reducción de frecuencias en los controles físicos en la frontera, reentradas, rechazos, reexpediciones, transbordos, tránsitos, aprovisionamiento de medios de transporte marítimo, transporte bajo seguimiento: transporte ulterior.
- Tema 44: Productos Compuestos: conceptos, requisitos y procedimientos de control a la introducción, importación y tránsito.
- Tema 45: La toma de muestras en frontera. Muestreo aleatorio y por sospecha. Normativa de toma de muestras en frontera para alimentos y piensos. Planes de muestro: Programa Coordinado de Muestreo y Plan de Vigilancia de Sanidad Exterior.
- Tema 46: Movimiento intracomunitario e introducciones desde terceros países de animales de compañía. Puntos de Entrada de Viajeros. Control de equipajes personales y envíos personales. Importación de muestras para diagnóstico e investigación.
- Tema 47: Controles a la exportación. Procedimientos de autorización y requisitos de la certificación veterinaria oficial para la exportación. Sistema Auditado de Autocontroles. CEXGAN. Acuerdos UE y Acuerdos bilaterales para la exportación. Auditorías de establecimientos exportadores.
- Tema 48: Código Aduanero de la Unión: concepto de aduana. Clasificación arancelaria de las mercancías. Destinos y regímenes aduaneros. Conceptos de despacho a libre práctica, zona franca, depósito aduanero.
Bloque III: Sanidad y Bienestar Animal, Salud Pública
- Tema 1: La configuración constitucional de la sanidad en España. El derecho a la protección de la salud. Las competencias sanitarias del Estado y de las Comunidades Autónomas. Las transferencias sanitarias. Coordinación general sanitaria. El Consejo Interterritorial del Sistema Nacional de Salud.
- Tema 2: Conceptos Básicos. Veterinaria de Salud Pública. Concepto «One Health».
- Tema 3: Normativa básica de sanidad animal en el ámbito comunitario y nacional. Objetivos, estructura y financiación de los planes y programas de control y erradicación de sanidad animal en las distintas especies animales. Agrupaciones de Defensa Sanitaria.
- Tema 4: Enfermedades de declaración obligatoria en la OIE, Unión Europea y España. Sistemas de vigilancia y control y notificación de las enfermedades. Planes de contingencia contra enfermedades. Plan Coordinado de Alerta Sanitaria en sanidad animal.
- Tema 5: Medicamentos veterinarios. Procedimientos y criterios para la autorización y registro en España y en la Unión Europea. Distribución, prescripción y dispensación de medicamentos veterinarios. Normativa aplicable. Farmacovigilancia de medicamentos veterinarios: el Sistema español de Farmacovigilancia de medicamentos veterinarios.
- Tema 6: La alimentación animal. Importancia del sector. Normativa sobre higiene, seguridad y etiquetado de piensos. Sustancias indeseables en la alimentación animal. Los aditivos en la alimentación animal. Los procedimientos para la autorización y registro en la Unión Europea. Normativa aplicable.
- Tema 7: Residuos de medicamentos veterinarios. Determinación de parámetros toxicológicos para la evaluación de riesgos sanitarios. Plan Nacional para la investigación de residuos en animales vivos y sus productos. Ejecución y valoración. Normativa legal. Residuos de medicamentos veterinarios en el medio ambiente.
- Tema 8: Resistencias antimicrobianas. Mecanismos. Situación en la UE. Actuaciones frente a las resistencias antimicrobianas. Programa nacional de control oficial de la distribución, prescripción y dispensación de los medicamentos veterinarios.
- Tema 9: Epidemiología. Tipos. Vigilancia epidemiológica de las enfermedades del ganado. La unidad epidemiológica. Redes de Alerta Sanitaria de Vigilancia Epidemiológica Nacionales e Internacionales. Análisis del riesgo.
- Tema 10: Laboratorios de Sanidad Animal. Red de Laboratorios oficiales. Acreditación de Laboratorios y Buenas Prácticas. Técnicas de diagnóstico laboratorial. Técnicas de muestreo y toma de muestras para diagnóstico en sanidad animal.
- Tema 11: Terapéutica inmunológica: tipos de vacunas y sueros. Programas de vacunación. Diferenciación inmunológica entre animales vacunados e infectados.
- Tema 12: La enfermedad: concepto y ecología. Enfermedades vectoriales. Distribución de la enfermedad en las poblaciones. Vectores de enfermedades. Prevención de vectores y plagas: lucha antivectorial.
- Tema 13: Principales enfermedades infecto-contagiosas del ganado vacuno. Programas oficiales de vigilancia y control. Epidemiología, diagnóstico, control y erradicación.
- Tema 14: Las Encefalopatías Espongiformes Transmisibles (EETs). Programa Integral Coordinado de vigilancia y control de las EETs.
- Tema 15: Principales enfermedades infecto-contagiosas del ganado ovino y caprino. Programas oficiales de vigilancia y control. Epidemiología, diagnóstico, control y erradicación.
- Tema 16: Principales enfermedades infecto-contagiosas del ganado porcino. Programas oficiales de vigilancia y control. Epidemiología, planes de vigilancia, diagnóstico, control y erradicación.
- Tema 17: Principales enfermedades infecto-contagiosas de las aves. Programas oficiales de vigilancia y control. Epidemiología, diagnóstico, control y erradicación.
- Tema 18: Enfermedades infecto-contagiosas de los équidos. Programas oficiales de vigilancia y control. Epidemiología, diagnóstico, control y erradicación.
- Tema 19: Enfermedades infecto-contagiosas de las abejas. Epidemiología, diagnóstico, control y erradicación. Plan sanitario apícola y otros programas para la vigilancia epidemiológica de las enfermedades de las abejas.
- Tema 20: Enfermedades infecto-contagiosas en acuicultura. Epidemiología, diagnóstico, control y erradicación. Enfermedades de declaración obligatoria en la Unión Europea en acuicultura, situación actual y normativa legal.
- Tema 21: Enfermedades zoonósicas: Zoonosis alimentarias y Zoonosis no alimentarias. Clasificación. Situación epidemiológica nacional. Sistemas de notificación de zoonosis a nivel comunitario y nacional. El Informe de fuentes y tendencias sobre zoonosis de EFSA. Boletines epidemiológicos nacionales.
- Tema 22: Enfermedades de salud pública de importancia internacional. Actuaciones ante brotes epidémicos internacionales. Centro de Coordinación de Alertas y Emergencias Sanitarias (CCAES).
- Tema 23: Principales zoonosis alimentarias en la actualidad. Salmonelosis. Zoonosis víricas. Epidemiología. Situación sanitaria mundial, con especial referencia a Europa. Sus implicaciones en salud pública. Normativa específica.
- Tema 24: Otras zoonosis de interés (I). Listeriosis, Campilobacteriosis, Yersiniosis, Colibacilosis. Tuberculosis, Brucelosis y Botulismo. Epidemiología. Situación sanitaria mundial, con especial referencia a Europa. Sus implicaciones en salud pública.
- Tema 25: Otras zoonosis de interés. Triquinosis, Toxoplasmosis, Anisakiasis. Hidatidosis, Teniosis y Cisticercosis. Epidemiología. Situación sanitaria mundial, con especial referencia a Europa. Sus implicaciones en salud pública.
- Tema 26: Otras zoonosis de interés. Rabia. Tétanos. Carbunco. Leptospirosis. Epidemiología. Situación sanitaria mundial, con especial referencia a Europa. Sus implicaciones en salud pública.
- Tema 27: Otras zoonosis de interés. Leishmaniosis, Tularemia, Enfermedad de Lyme, Fiebre Q y Fiebre exantemática del Mediterráneo. Epidemiología. Situación sanitaria mundial, con especial referencia a Europa. Sus implicaciones en salud pública.
- Tema 28: Normas sanitarias aplicables a subproductos animales y los productos derivados no destinados al consumo humano. Categorización y destinos autorizados. Recogida y transporte. Trazabilidad.
- Tema 29: Los alimentos como causa o vehículo de enfermedades: infecciones, intoxicaciones, intolerancias y alergias alimentarias. Riesgos bióticos y abióticos. Contaminación radioactiva de productos alimentarios.
- Tema 30: La tecnología en la industria alimentaria. Los aditivos alimentarios. Clasificación de las listas comunitarias de aditivos alimentarios y principio de transferencia. Los tratamientos de conservación. Irradiación de alimentos. Normativa legal.
- Tema 31: Etiquetado, presentación y publicidad de los alimentos. Declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos. Marcado sanitario. Registro General Sanitario de Empresas alimentarias y Alimentos. Normativa. Política de información alimentaria al consumidor.
- Tema 32: Los nuevos alimentos. Concepto. Tipos. Alimentos especiales. Alimentos funcionales. Complementos alimenticios. Normativa aplicable. Organismos modificados genéticamente. Características diferenciales con la UE. Procedimiento de autorización. Normativa aplicable.
- Tema 33: Micotoxinas: aflatoxinas, ocratoxinas, toxinas del grupo Fusarium y patulina. Normativa legal. Biotoxinas marinas. Legislación. Implicaciones en seguridad alimentaria.
- Tema 34: Contaminantes abióticos: metales pesados, hidrocarburos aromáticos policíclicos, dioxinas. Materiales en contacto con los alimentos. Implicaciones en seguridad alimentaria. Normativa legal.
- Tema 35: Productos de protección de plantas, sus residuos en productos de origen animal y vegetal. Incidencia en el medio ambiente y en la salud pública. Estudios toxicológicos y evaluación de inocuidad. Normativa legal.
- Tema 36: Clasificación bromatológica de los alimentos. Nutrientes: clasificación. La alimentación de la población española. Criterios para una dieta equilibrada. La estrategia NAOS.
- Tema 37: Laboratorios de análisis de alimentos. Métodos oficiales reconocidos. Buenas prácticas de laboratorio. Acreditación y designación. Laboratorios de referencia nacionales y comunitarios. Procedimiento administrativo en la toma de muestras.
- Tema 38: La carne. Obtención, despiece y clasificación comercial. Caracteres anatómicos, composición química y valor nutritivo. Etiquetado específico. Alteraciones y adulteraciones.
- Tema 39: Peces, moluscos y crustáceos. Caracteres anatómicos. Composición química y valor nutritivo. Clasificación y diferenciación de las principales especies comestibles que abastecen el mercado. Peces tóxicos. El etiquetado de los productos de pesca y de la acuicultura. Alteraciones y adulteraciones.
- Tema 40: Leche. Definición. Composición y valor nutritivo. Tipos de leche y productos lácteos. Características. Diferenciación. Alteraciones y adulteraciones.
- Tema 41: Huevos y ovoproductos. Miel. Definiciones. Composición y valor nutritivo. Alteraciones y Adulteraciones.
- Tema 42: La normativa comunitaria en materia de higiene de los alimentos y los piensos. Principios. Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria. El Sistema de Alerta Rápida para alimentos y piensos. Normativa relativa a la higiene de los productos alimenticios.
- Tema 43: Normas específicas de higiene de los alimentos de origen animal: carne, productos cárnicos, carne picada, carne separada mecánicamente y preparados de carne.
- Tema 44: Normas específicas de higiene de los alimentos de origen animal: moluscos bivalvos vivos, productos de la pesca, Normas sanitarias aplicables a los productos de la pesca a bordo de determinados buques pesqueros.
- Tema 45: Normas específicas de higiene de los alimentos de origen animal: normas específicas de higiene de la leche y productos lácteos.
- Tema 46: Normas específicas de higiene de los alimentos de origen animal: huevos y ovoproductos, ancas de rana y caracoles, grasas animales fundidas y chicharrones, estómagos, vejigas e intestinos tratados, gelatina, colágeno, miel.
- Tema 47: Normas zoosanitarias aplicables a la producción, transformación, distribución e introducción en la Unión Europea de los productos de origen animal destinados al consumo humano.
- Tema 48: Reglamento de controles oficiales, realizados para garantizar la aplicación de la legislación sobre alimentos y piensos, y de las normas sobre salud y bienestar de los animales. Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria.
- Tema 49: El control alimentario: control oficial y control voluntario. La certificación agroalimentaria. Autocontrol y trazabilidad. Verificación del control oficial: supervisiones y auditorías. Norma ISO 19011.
- Tema 50: Normas específicas de higiene para productos de origen no animal. Normativa legal. Código Alimentario Español. Reglamentaciones técnico-sanitarias, otras normas aplicables.
- Tema 51: Evaluación de la peligrosidad de las sustancias químicas. Criterios de clasificación y etiquetado. Elaboración de fichas de datos de seguridad de sustancias y preparados químicos peligrosos. Limitación a la comercialización y al uso de ciertas sustancias y preparados químicos peligrosos. Importación y exportación de productos químicos peligrosos.
- Tema 52: Reglamento (UE) 528/2012 relativo a la comercialización y el uso de biocidas. Clasificación, envasado y etiquetado de biocidas. Tipos de biocidas y descripción de los mismos.
