Convocatoria Ministerio de Educación: 4 plazas de Hostelería, acceso libre y promoción interna
Se convocan 4 plazas para el grupo profesional E1 en Hostelería, con opción de acceso libre y promoción interna en el Ministerio de Educación, Formación Profesional y Deportes.
El proceso selectivo combina oposición y concurso, con reserva para personas con discapacidad. La inscripción está abierta durante 20 días hábiles desde la publicación en el BOE.
Requisitos del proceso selectivo para Hostelería
Los requisitos son los comunes a cualquier oposición pública, además de la titulación específica para Hostelería y condiciones para promoción interna.
- Nacionalidad española o de la Unión Europea, o residencia legal en España.
- Tener al menos 16 años cumplidos.
- Para promoción interna, 2 años de servicios efectivos en el grupo profesional inferior.
- Titulación: Título Profesional Básico en Cocina y Restauración, Panadería y Pastelería, o equivalente.
- Capacidad funcional para el desempeño del puesto.
- No estar separado ni inhabilitado para empleo público.
- No haber sido condenado por delitos contra la libertad sexual o trata de personas.
- Para discapacidad, grado igual o superior al 33%.
La solicitud se presenta por vía electrónica en un plazo de 20 días hábiles desde la publicación en el BOE.
Fases del proceso selectivo: cómo se evalúa y qué debes preparar
El proceso selectivo para Hostelería en el grupo E1 incluye oposición para acceso libre y concurso-oposición para promoción interna, con puntuaciones diferenciadas.
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01
Inscripción
Plazo de 20 días hábiles desde la publicación en el BOE. Presentación electrónica obligatoria.
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02
Admisión
Resolución en un plazo máximo de un mes tras cierre de solicitudes. Plazo de subsanación de 10 días hábiles.
Fase de oposición (60 puntos)
Consta de un ejercicio único con dos partes, eliminatorias, que evalúan conocimientos comunes y específicos de Hostelería.
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Ejercicio único: cuestionario escrito
Consiste en un cuestionario de 60 preguntas con cuatro respuestas alternativas, dividido en 20 preguntas de temario común y 40 de temario específico.
Las respuestas erróneas penalizan descontando un tercio del valor de una respuesta correcta; las respuestas en blanco no penalizan.
El tiempo para realizarlo es de 60 minutos.
Se califica sobre 60 puntos, siendo necesario un mínimo de 30 puntos para superar el ejercicio.
Fase de concurso (40 puntos)
Solo para promoción interna, se valoran méritos profesionales y académicos hasta un máximo de 40 puntos.
- Experiencia profesional (máx 30 puntos): se valora el tiempo trabajado en puestos relacionados con la especialidad.
- Formación y méritos académicos (máx 10 puntos): cursos, titulaciones adicionales y publicaciones relacionadas.
Los méritos deben acreditarse en un plazo de 20 días hábiles tras superar la oposición.
Análisis de la oposición y consejos prácticos para maximizar tus opciones
Dirigida a personas con formación básica en Hostelería, tanto nuevos aspirantes como trabajadores públicos con experiencia que buscan promoción interna en el grupo E1.
Ventajas:
- Plazas distribuidas entre acceso libre y promoción interna, ampliando opciones.
- Posibilidad de bolsa de trabajo para contratos temporales.
- Adaptaciones para personas con discapacidad reconocida.
Desventajas y retos:
- Competencia con candidatos con experiencia y formación específica.
- Ejercicio único eliminatorio exige buena preparación en temario común y específico.
Estrategias de estudio personalizadas y prácticas
- Plan por ejercicios: Dedicar tiempo a dominar el temario específico de Hostelería y el temario común, con simulacros para controlar el tiempo y evitar penalizaciones por errores.
- Preparación de méritos: Para promoción interna, recopilar y certificar experiencia laboral y formación complementaria antes de la fase de concurso.
- Adaptación para discapacidad: Solicitar con antelación las adaptaciones de tiempo y medios si se tiene discapacidad igual o superior al 33%.
- Gestión de la inscripción: Presentar la solicitud electrónicamente dentro del plazo, con atención a la correcta cumplimentación de datos y opción de turno.
Consulta siempre las bases oficiales en el BOE y la web del Ministerio de Educación, Formación Profesional y Deportes para detalles y actualizaciones.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la titulación mínima para presentarse a Hostelería en esta convocatoria?
Se requiere el Título Profesional Básico en Cocina y Restauración, Panadería y Pastelería, Servicios en Restauración o títulos equivalentes.
¿Puedo presentarme a la vez por acceso libre y promoción interna?
No, debes optar por uno de los dos turnos y no podrás cambiarlo durante el proceso.
¿Cuánto dura el plazo para presentar la solicitud?
El plazo es de 20 días hábiles desde el día siguiente a la publicación de la convocatoria en el BOE.
¿Se penalizan las respuestas erróneas en el examen?
Sí, se descuenta un tercio del valor de una respuesta correcta por cada error; las respuestas en blanco no penalizan.
¿Hay reserva de plazas para personas con discapacidad?
Sí, hay plazas reservadas para personas con discapacidad con grado igual o superior al 33%.
¿Cómo se valoran los méritos en promoción interna?
Se valoran hasta 40 puntos por experiencia profesional y formación académica, acreditados tras superar la oposición.
¿Dónde puedo presentar la solicitud?
La solicitud debe presentarse obligatoriamente por vía electrónica a través del servicio Inscripción en Pruebas Selectivas (IPS).
Temario de la convocatoria para el puesto Hostelería en el Ministerio de Educación, Formación Profesional y Deportes
El temario para el cuerpo de Hostelería del Ministerio de Educación, Formación Profesional y Deportes está dividido en una parte común y una parte específica. La parte común es compartida con otros grupos profesionales y se detalla en el anexo VI, mientras que la parte específica corresponde a la especialidad de Hostelería y se encuentra en el anexo VII. La evaluación consta de ejercicios que incluyen preguntas sobre ambos temarios, con un peso específico para cada parte según el grupo profesional.
Parte común
- Tema 1. La Constitución Española de 1978: Características. Los principios constitucionales y los valores superiores. Derechos y deberes fundamentales. La protección de los derechos.
- Tema 2. El Gobierno y la Administración. La Administración Central del Estado. El Consejo de Ministros. El Presidente del Gobierno. Los Ministros. Los Secretarios de Estado. Los Subsecretarios y demás órganos administrativos.
- Tema 3. Régimen jurídico del personal al servicio de las Administraciones Públicas. El personal funcionario y el personal laboral. Derechos y deberes del personal al servicio de la Administración Pública.
- Tema 4. El contrato de trabajo en la Administración Pública. Modalidades. Suspensión. Extinción. Sus causas. El despido. Sindicación del personal Laboral.
- Tema 5. Políticas de igualdad de Género. Plan de Igualdad de género en la Administración General del Estado y sus Organismos Públicos. Políticas contra la Violencia de género. Discapacidad y Dependencia. Igualdad de trato y no discriminación de las personas LGTBI.
Parte específica
- Tema 1. Alimentos: Definición. Clasificación y grupos. Nutrientes: Definición y clases. Funciones. Dietas tipo. Dieta mediterránea. Caracterización de dietas para personas con necesidades alimenticias específicas.
- Tema 2. Determinación de ofertas gastronómicas: Descripción, caracterización y clases de ofertas. Elementos y variables de las ofertas. Ofertas básicas: menús, cartas, buffet y otros. Descripción y análisis.
- Tema 3. Descripción, clasificación de los equipos de cocina: Descripción, clasificación, ubicación, distribución, uso y mantenimiento. La batería, útiles y herramientas de cocina: Descripción, clasificación, uso, aplicaciones y mantenimiento.
- Tema 4. Materias primas: Descripción, variedades, características, clasificaciones y aplicaciones. Cortes básicos y cortes específicos: Descripción, formatos y aplicaciones. Descripción y análisis de las técnicas de regeneración. Descripción y análisis de sistemas y métodos de envasado y conservación de géneros crudos, semielaborados y elaborados. Alergias y trastornos alimentarios.
- Tema 5. Confección de elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones. Preparación de elaboraciones culinarias elementales. Guarniciones y decoraciones: Descripción, finalidad, tipos, análisis y aplicaciones. Normas de decoración y presentación.
- Tema 6. Maquinaria, batería, útiles y herramientas de uso específico en panadería, pastelería y repostería: Descripción, clasificación, ubicación, distribución y procedimientos de uso y mantenimiento. Incidencias tipos en la manipulación de los equipos. Eliminación de residuos.
- Tema 7. Procesos en panadería, pastelería y repostería: Procesos de elaboración de productos de panadería, pastelería y repostería. Obtención de masas fermentables. Control del proceso de fermentación. Elaboración de rellenos y cubiertas. Caracterización de los equipos e instalaciones de elaboración. Procesos de conservación de los alimentos.
- Tema 8. Montaje de mesas y otros elementos: Caracterización y adecuación al tipo de servicio. Decoración de mesas: Características, formas y materiales empleados. Ejecución secuenciada de operaciones de montaje y presentación de mesas.
- Tema 9. Tipos y métodos de servicio de alimentos: Descripción y caracterización. Procedimientos para el transporte de platos, fuentes, bandejas, desbarasados y otros. Normas básicas del servicio de alimentos.
- Tema 10. Procedimientos de acogida, estancia y despedida al cliente en mesas y servicios especiales. Presentación de cartas y minutas. Comandas: Procedimientos para la formalización.
