Oposición de Pinche en el Instituto Nacional de Gestión Sanitaria (INGESA), 2026
El INGESA convoca 2 plazas de acceso libre de Pinche en una convocatoria de ámbito nacional para obtener la condición de personal estatutario fijo. El sistema es de concurso-oposición: primero tendrás que superar un cuestionario tipo test y después se valorarán tus méritos. El examen incluye materias de cocina hospitalaria y se celebrará en Ceuta.
Requisitos para la oposición de Pinche del INGESA
Tener el Certificado de Escolaridad o una titulación equivalente, o estar en condiciones de obtenerla al finalizar el plazo de solicitudes.
Si la titulación se obtuvo en el extranjero, contar con la credencial de homologación o el certificado de equivalencia que corresponda, salvo el reconocimiento de cualificación profesional previsto para profesiones reguladas.
No ser titular de una plaza de la misma categoría profesional u homóloga en el Sistema Nacional de Salud.
Además aplican los requisitos generales de todo empleo público (nacionalidad, capacidad funcional, edad y no estar inhabilitado), detallados en las bases oficiales.
Examen y fases de la oposición de Pinche del INGESA
El proceso para estas plazas de acceso libre es de concurso-oposición. La oposición puede alcanzar 100 puntos y el concurso, otros 100 puntos; primero debes superar el ejercicio para que se valoren tus méritos.
Consta de un ejercicio único y eliminatorio: un cuestionario tipo test sobre el temario de la convocatoria.
Cómo se reparte la nota
Antes del examen
Inscripción
Presenta electrónicamente el modelo 790 mediante el servicio de Inscripción en Pruebas Selectivas (IPS) en un plazo de 20 días hábiles desde el día siguiente a la publicación de la convocatoria en el BOE. La solicitud debe quedar registrada y, si procede, el pago completado. Accede al servicio IPS.
Lista provisional y subsanación
La lista provisional de personas admitidas y excluidas se publicará, como máximo, en el plazo de un mes desde que termine la presentación de solicitudes. Para corregir defectos de la solicitud tendrás 10 días hábiles desde el día siguiente a su publicación.
Lista definitiva y convocatoria del ejercicio
La convocatoria publicará la lista definitiva de personas admitidas y excluidas. La fecha, el lugar y la hora del examen se anunciarán en la web del INGESA con una antelación mínima de 20 días hábiles. El ejercicio se realizará en Ceuta.
El ejercicio
Ejercicio único: cuestionario tipo test
Responderás 30 preguntas y habrá 3 preguntas de reserva. Cada pregunta ofrece tres alternativas y solo una es correcta. El tiempo máximo es de 90 minutos.
Las respuestas correctas suman; las no contestadas no puntúan y cada respuesta errónea resta un cuarto del valor de una respuesta correcta. Las preguntas de reserva sustituyen a las anuladas.
La fase tiene un máximo de 100 puntos. Como regla general, se supera con al menos la mitad de la puntuación máxima. Si así no aprobara un mínimo de tres aspirantes por plaza, el umbral podrá ajustarse hasta que alcance ese mínimo, siempre que las personas aspirantes obtengan al menos el 35 % de la puntuación teórica máxima.
Practica con preguntas de higiene alimentaria, manipulación y preparación de alimentos, junto con la normativa sanitaria y de organización incluida en el programa. En los simulacros, controla el tiempo y evita responder al azar: los errores descuentan.
Fase de concurso
Se valoran los méritos de quienes hayan superado la oposición, con un máximo de 100 puntos. La experiencia profesional concentra la mayor parte del baremo.
Tras publicarse las calificaciones de la oposición, quienes la hayan superado tendrán 15 días hábiles, contados desde el día siguiente, para presentar la documentación de sus méritos. Las bases también requieren una relación numerada de los documentos, una autovaloración y la titulación de acceso.
¿Por qué te conviene la oposición de Pinche del INGESA?
Esta convocatoria de ámbito nacional se dirige a quienes reúnen la titulación mínima y quieren acceder a una plaza fija de Pinche en el INGESA. El perfil del puesto se refleja en un temario centrado en cocina hospitalaria, manipulación segura de alimentos y dietas, además de normativa sanitaria y organización del organismo.
- Las 2 plazas son de acceso libre y conducen a la condición de personal estatutario fijo.
- El ejercicio es único y tiene un formato definido: cuestionario tipo test de 30 preguntas, con tiempo máximo de 90 minutos.
- El programa específico aborda tareas y conocimientos vinculados a la cocina hospitalaria, como trazabilidad, alérgenos, conservación y transporte de alimentos.
- El baremo reconoce experiencia en distintos tipos de centros y también formación, investigación y ejercicios de oposición superados.
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Estrategias de estudio personalizadas y prácticas
- Organiza el temario por bloques: Separa la parte general —Constitución, sanidad pública, INGESA y Estatuto Marco— de la parte específica de cocina hospitalaria. Dedica más repasos a higiene, manipulación, conservación y riesgos alimentarios.
- Trabaja los procedimientos de cocina hospitalaria: Repasa la separación entre zona sucia y zona limpia, la marcha adelante, la trazabilidad y los circuitos de trabajo. Relaciona cada concepto con la prevención de contaminaciones.
- Domina alimentos, dietas y alérgenos: Prepara esquemas de nutrientes, dietas terapéuticas, alergias e intolerancias. Añade las prácticas de preparación, emplatado, etiquetado y transporte que aparecen en el programa.
- Entrena el cuestionario con penalización: Haz simulacros de 30 preguntas en 90 minutos y reserva tiempo para revisar. Practica la decisión de dejar en blanco una pregunta cuando no puedas descartar opciones, porque el error resta un cuarto del valor de un acierto.
- Prepara los méritos antes de superar la oposición: Reúne certificados de servicios prestados con categoría, fechas y tipo de centro. Ordena los cursos relacionados con Pinche y verifica que indiquen horas o créditos; prepara también la documentación de publicaciones y exámenes superados que puedan puntuarse.
Antes de presentar la solicitud y preparar la documentación de méritos, consulta las bases oficiales y sus posibles avisos en el BOE y en los canales de publicación del INGESA.
Temario de Pinche para el INGESA (2026): cocina hospitalaria y normativa
El temario de la oposición de Pinche del Instituto Nacional de Gestión Sanitaria (INGESA) (2026) consta de 12 temas. Se divide en una parte general y una parte especial.
- Tema 1: El derecho a la protección de la salud en la Constitución española de 1978.
- Tema 2: Ley 14/1986, de 25 de abril, General de Sanidad: derechos y deberes de los ciudadanos en relación con la salud.
- Tema 3: Real Decreto 118/2023, de 21 de febrero, por el que se regula la organización y funcionamiento del Instituto Nacional de Gestión Sanitaria.
Ver el tema restante
- Tema 4: Ley 55/2003, de 16 de diciembre, del Estatuto Marco del Personal Estatutario de los Servicios de Salud: clasificación del personal estatutario; derechos y deberes.
- Tema 5: Normas higiénico-sanitarias de aplicación a la cocina hospitalaria. Cocina Hospitalaria Centralizada. Condiciones estructurales básicas de los locales y las instalaciones. Zona sucia y zona limpia. Trazabilidad. Principio de marcha adelante y circuitos de trabajo.
- Tema 6: Los alimentos. Nutrientes: definición y clases. Tipos de dietas: conceptos básicos. Dietas terapéuticas en centros hospitalarios. Las alergias e intolerancias. Alérgenos de declaración obligatoria.
- Tema 7: Prácticas correctas de manipulación de alimentos. Preparación, conservación, emplatado y transporte de los alimentos. Envases y etiquetado.
Ver los 5 temas restantes
- Tema 8: Sistema de elaboración de alimentos: conceptos básicos (cocina caliente, cocina fría, cocina de ensamblaje, cocina al vacío).
- Tema 9: El acondicionamiento de las materias primas: carnes, pescados, hortalizas, frutas. Limpieza, cortes y preelaboración.
- Tema 10: Reglamento (CE) n.º 852/2004, de 29 de abril de 2004, relativo a la higiene de los productos alimenticios: Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico.
- Tema 11: Real Decreto 1021/2022, de 13 de diciembre, por el que se regulan determinados requisitos en materia de higiene de la producción y comercialización de los productos alimenticios en establecimientos de comercio al por menor: requisitos de higiene para los establecimientos de comercio al por menor.
- Tema 12: Riesgos derivados de la manipulación de los alimentos: alteraciones de los alimentos. Contaminaciones físicas, químicas y microbiológicas. Enfermedades de transmisión alimentaria. Las comidas testigo.
Preguntas frecuentes
¿Qué titulación necesito para presentarme a Pinche del INGESA?
Debes tener el Certificado de Escolaridad o una titulación equivalente, o estar en condiciones de obtenerla al finalizar el plazo de solicitudes.
¿Cómo se presenta la solicitud para la oposición de Pinche del INGESA?
La solicitud se presenta electrónicamente con el modelo 790, a través del servicio IPS del Punto de Acceso General. El trámite se completa cuando constan el registro y, si procede, el pago. Accede a IPS.
¿Cuándo será el examen de Pinche y dónde se realizará?
Las bases no fijan una fecha concreta. El INGESA publicará la fecha, el lugar y la hora con al menos 20 días hábiles de antelación. El ejercicio se realizará en Ceuta.
¿En qué consiste la prueba de la convocatoria de Pinche del INGESA?
Es un ejercicio único y eliminatorio: un test de 30 preguntas, más 3 de reserva, con tres alternativas por pregunta y un máximo de 90 minutos. Los errores restan un cuarto del valor de un acierto.
¿Qué méritos se valoran en el concurso de Pinche?
El baremo puede asignar hasta 60 puntos a experiencia profesional, 30 a formación y 10 a otros méritos, entre ellos investigación y ejercicios de oposición superados.
¿Cuándo hay que entregar los méritos para las plazas de Pinche del INGESA?
Quienes superen la oposición dispondrán de 15 días hábiles desde el día siguiente a la publicación de sus calificaciones para presentar la documentación acreditativa.
¿La convocatoria de Pinche incluye una bolsa de empleo?
Las bases prevén que el INGESA pueda elaborar listas de personas candidatas que hayan superado la oposición pero no el proceso, cuando no exista bolsa de empleo temporal para la categoría en las gerencias. Su creación requiere autorización y no se garantiza de forma automática.