Actualizado a febrero del 2026
Oposiciones 2026: convocatoria para Profesor/a de Secundaria (especialidad Enólogo/a) en la Diputación de Valencia — 2 plazas
Se ha publicado la convocatoria, por decreto de 21 de enero de 2026 y extracto en el Boletín Oficial de la Provincia, para seleccionar mediante concurso-oposición turno libre a las personas que ocuparán 2 plazas como Profesor/a de Secundaria (especialidad Enólogo/a) en la plantilla de la Diputación Provincial de Valencia. El proceso, correspondiente a la convocatoria 05/25 (CSV: BOPV-2026/00751), forma parte de las Ofertas de Empleo Público de 2023 y 2025 y se encuadra en la escala de Administración Especial, Subescala Técnica, clase Técnico/a Superior/a.
Resumen esencial: se trata de un proceso de concurso-oposición con fase de oposición (60 puntos) y fase de concurso (40 puntos). La fase de oposición consta de dos ejercicios obligatorios y eliminatorios: un cuestionario tipo test de conocimientos (90 preguntas + 10 de reserva, 120 minutos, 30 puntos) y una prueba práctica pedagógica y técnica (máximo 2 horas, 30 puntos). La retribución y condiciones corresponden al subgrupo A1 según la normativa estatal y autonómica aplicable. La presentación de solicitudes se realizará preferentemente por vía electrónica a través de la sede de la Diputación Provincial de Valencia (https://www.sede.dival.es/), y las bases completas se encuentran publicadas en el BOP y en la sección de empleo público del portal corporativo.
En cuanto a aspectos económicos y administrativos: la convocatoria se rige por la normativa vigente y las tasas, en su caso, se deben abonar según lo establecido por la Diputación; el pago y la inscripción se gestionan preferentemente por la sede electrónica. Existe previsión de formación de bolsa de empleo temporal conforme al reglamento interno de la Diputación. Este texto es un resumen informativo; es importante que consultes las bases oficiales completas para verificar plazos, importes de tasas y requisitos detallados.
Requisitos del proceso selectivo para la plaza de Profesor/a de Secundaria (especialidad Enólogo/a)
Antes de presentar tu solicitud, es importante que compruebes que cumples los requisitos específicos exigidos por la Diputación Provincial de Valencia en esta convocatoria para la especialidad de Enólogo/a.
- Titulación exigida: estar en posesión de la Licenciatura en Enología o del Título de Grado en Enología, o titulaciones oficialmente equivalentes debidamente acreditadas (homologación o convalidación si procede).
- Habilitación docente: disponer del título oficial de máster que acredite la formación pedagógica y didáctica exigido por la normativa educativa (artículos 94, 95 y 97 de la Ley Orgánica 2/2006) o, en su defecto, formación equivalente reconocida por la normativa aplicable.
- Nacionalidad: nacionalidad española o nacional de Estado de la UE u otro Estado en los términos del artículo 62 de la Ley 4/2021 (consulta la base tercera para supuestos y documentación adicional).
- Edad: tener cumplidos 16 años y no exceder la edad máxima de jubilación forzosa.
- Idiomas oficiales: acreditación del conocimiento de las lenguas oficiales de la Comunitat Valenciana. Para castellano se aceptan titulaciones universitarias españolas, título de Bachiller o FP de nivel equivalente, o DELE B2 o superior. Para valenciano se aceptan Certificat de Capacitació per a l’Ensenyament en Valencià, Diploma de Mestre de Valencià, grado o certificado C1 de la EOI o la Junta Qualificadora.
- Presentación de la solicitud: preferentemente por medios electrónicos a través de la sede electrónica de la Diputación: https://www.sede.dival.es/. También se contempla presentación en papel en el Registro General si existe incidencia técnica debidamente acreditada.
- Plazo de inscripción: diez días hábiles desde el día siguiente a la publicación del extracto en el Boletín Oficial del Estado (comprueba la publicación para calcular plazos exactos).
- Tasas y forma de pago: las tasas se aplicarán conforme a la normativa vigente de la Diputación; el procedimiento de pago se realiza, en su caso, vía sede electrónica (consulta las bases o la web para conocer el importe exacto y posibles exenciones o bonificaciones).
Fases del proceso selectivo: qué tienes que superar y cómo se valora
La convocatoria establece un procedimiento de concurso-oposición. La fase de oposición tiene un peso del 60% (60 puntos) y la fase de concurso un peso del 40% (40 puntos) en la puntuación final. Solo pasarán a concurso las personas que superen ambas pruebas de la oposición.
Fase de oposición (estructura y evaluación)
La fase de oposición consta de dos ejercicios obligatorios y eliminatorios. A continuación se detallan los elementos fundamentales del sistema de evaluación, tal y como figura en las bases.
Primer ejercicio — Cuestionario tipo test:
- Formato: cuestionario de 90 preguntas + 10 preguntas de reserva extraídas del temario de materias comunes y específicas.
- Tiempo de realización: 120 minutos.
- Puntuación máxima del ejercicio: 30 puntos.
- Sistema de valoración: cada pregunta tiene tres opciones, solo una correcta; las respuestas erróneas tienen penalización negativa equivalente a 1/3 del valor de una respuesta correcta; respuestas en blanco no penalizan; marcar más de una opción invalida la pregunta.
- Criterio de superación: obtener una puntuación igual o superior a la mitad de la mejor calificación obtenida entre todos los aspirantes; en cualquier caso, se exige una nota mínima de 10 puntos si la mitad de la mejor calificación resultase inferior a 10.
Segundo ejercicio — Prueba práctica pedagógica y técnica:
- Formato: prueba práctica con dos apartados (desarrollo técnico y desarrollo pedagógico), evaluando tanto conocimientos técnicos de enología como la aptitud didáctica.
- Tiempo máximo: 2 horas para la realización y exposición (incluye ejecución y explicación de la propuesta).
- Puntuación máxima del ejercicio: 30 puntos. Nota mínima para superar: 15 puntos.
- El órgano técnico de selección informará en el momento de la prueba de la puntuación asignada a cada una de las partes evaluadas.
Suma total fase oposición: 60 puntos. En caso de empate en la fase de oposición, se prioriza la mayor puntuación en el segundo ejercicio (prueba práctica).
Fase de concurso: baremo y valoración de méritos
La fase de concurso, con un máximo de 40 puntos, valora la Experiencia, la Formación y otros méritos documentados. Solo se valorarán los méritos acreditados y adquiridos hasta la fecha de finalización del plazo de presentación de solicitudes. A continuación se sintetiza el baremo oficial incluido en las bases:
1) Experiencia docente previa — hasta 18 puntos
- Plazas en idéntica especialidad en centros públicos: 0,20 puntos por mes de servicio (máximo acumulable dentro del apartado).
- Plazas en distinta especialidad en centros públicos: 0,10 puntos por mes.
- Plazas del mismo nivel/etapa en centros públicos: 0,10 puntos por mes.
- Plazas en otros centros (públicos o privados) y niveles distintos: valoración según baremo (0,05 o 0,02 por mes según se detallan en las bases).
- Documentación: certificación administrativa que incluya grupo/subgrupo del puesto, naturaleza y tipo de jornada.
2) Formación — hasta 22 puntos
- Titulaciones universitarias adicionales: 3 puntos por titulación relacionada con la plaza; 2 puntos por titulación no relacionada (no se valora lo ya presentado como requisito de acceso).
- Conocimiento de valenciano: hasta 4 puntos (p.ej. C2 = 4 puntos; Capacitació o Diploma de Mestre = 3 puntos salvo que se use para acreditar requisito).
- Cursos de perfeccionamiento y formación: hasta 10 puntos, según duración y homologación (por ejemplo, cursos de 100 horas = 1 punto; 80–100 h = 0,75; 50–80 h = 0,5; 15–50 h = 0,25).
- Idiomas comunitarios: hasta 2 puntos por niveles acreditados (C2 = 2; C1 = 1,5; B2 = 1; B1 = 0,75; A2 = 0,5; A1 = 0,25).
- Procesos selectivos superados de categoría igual o superior: 0,5 puntos por ejercicio superado (hasta 1 punto).
En caso de empate en la fase de concurso se aplican criterios sucesivos: mayor puntuación en experiencia, luego en formación y finalmente en valenciano.
Análisis de la oposición y consejos prácticos para preparar la convocatoria
¿A quién va dirigida esta convocatoria? Principalmente a titulados/as en Enología que cuenten con la formación pedagógica requerida y que quieran consolidar una carrera docente en el ámbito de la administración provincial. También es adecuada para profesionales con experiencia docente en enología que buscan estabilidad en la Comunitat Valenciana.
Ventajas principales:
- Acceso a puesto fijo como funcionario/a de carrera en la Diputación Provincial de Valencia, con retribuciones propias del subgrupo A1.
- Proceso transparente con baremo detallado que premia la experiencia y la formación específica.
- Posibilidad de integración en bolsas de empleo temporal de la Diputación mientras dura el procedimiento.
Riesgos y desafíos:
- Altísima competitividad: solo 2 plazas convocadas, por lo que la fase de concurso puede resultar determinante para quienes tengan experiencia y formación acreditada.
- Requisitos específicos de acreditación (máster pedagógico, homologaciones extranjeras, certificados de valenciano) que, si no se aportan correctamente, impiden la valoración de méritos.
Estrategias de estudio y preparación (altamente prácticas):
- Plan de oposición dividido por bloques: dedica bloques rotativos semanales a materias comunes (temas 1–18) y específicas (temas 19–90). Usa la regla 80/20: 80% práctica (test y supuestos) y 20% estudio teórico profundo.
- Simula el primer ejercicio con cuestionarios de 90 preguntas en 120 minutos, incorporando la gestión del tiempo y la técnica para minimizar la penalización por errores (recuerda la penalización de 1/3).
- Para el segundo ejercicio, desarrolla y practica exposiciones didácticas: prepara varias unidades didácticas completas (objetivos, metodología, materiales, actividades de evaluación) relacionadas con el temario de enología. Ensaya exposiciones cronometradas de hasta 2 horas y solicita feedback técnico y pedagógico.
- Documenta y organiza los méritos para la fase de concurso desde el inicio: solicita certificados oficiales de experiencia, cursos y titulaciones; compila la vida laboral y las certificaciones administrativas para garantizar la acreditación rápida en el plazo de concurso.
- No olvides la acreditación del valenciano y de otros idiomas comunitarios si son un mérito para ti: planifica la obtención o la convalidación con suficiente antelación.
- Si has trabajado en la Diputación, revisa tu expediente personal en la Carpeta Laboral para verificar qué documentación puede aportarse de oficio y qué debes aportar tú.
Consejos administrativos y de última hora:
- Regístrate y verifica tu firma electrónica con antelación para evitar problemas en la presentación telemática.
- Calcula bien el plazo de 10 días hábiles desde la publicación del extracto en el BOE y no dejes la inscripción para el último día.
- Asegura que los documentos aportados para la fase de concurso estén ordenados, numerados y, si procede, compulsados.
Si necesitas los documentos oficiales, la convocatoria completa está publicada en el Boletín Oficial de la Provincia y es verificable en: https://bop.dival.es/bop. Para trámites y presentación consulta la sede electrónica de la Diputación Provincial de Valencia: https://www.sede.dival.es/.
En resumen: la convocatoria para 2 plazas de Profesor/a de Secundaria (especialidad Enólogo/a) en la Diputación Provincial de Valencia ofrece una oportunidad laboral estable y competitiva. Es esencial planificar la preparación de la oposición centrándote en la gestión del tiempo para el test, la calidad y la práctica de la prueba práctica pedagógica y la recopilación rigurosa de méritos para la fase de concurso. Te recomendamos consultar las bases oficiales completas y comprobar detalles como el importe de las tasas, los plazos exactos y las instrucciones para la presentación telemática antes de formalizar tu inscripción. No olvides preparar con antelación la acreditación del valenciano y de tu titulación para evitar sorpresas en la fase de admisión.
Temario de la convocatoria para el puesto Profesor/a de Secundaria (especialidad Enólogo/a) en Diputación Provincial de Valencia
El presente temario tiene como objetivo proporcionar una guía completa sobre los contenidos que se evaluarán en el proceso de selección para el puesto de Profesor/a de Secundaria (especialidad Enólogo/a). Se divide en materias comunes y específicas, y se evaluará el conocimiento y la aptitud pedagógica de los candidatos.
Bloque I: Materias Comunes
- Tema 1: La Constitución española de 1978. Principios generales. Principios rectores de la política social y económica. De las garantías de las libertades y derechos fundamentales.
- Tema 2: Organización territorial del Estado. Principios constitucionales. Las comunidades autónomas. La administración local.
- Tema 3: Los estatutos de autonomía: su significado. El Estatuto de autonomía de la Comunidad Valenciana. Competencias de la Generalitat Valenciana.
- Tema 4: La autonomía financiera y los recursos económicos de las comunidades autónomas.
- Tema 5: La administración local en el Estatuto de Autonomía de la Comunidad Valenciana.
- Tema 6: El municipio. Conceptos y elementos. Territorio y población.
- Tema 7: El gobierno y la administración municipal. Competencias municipales.
- Tema 8: La provincia en el régimen local. Las diputaciones.
- Tema 9: Competencias de las diputaciones. Fórmulas asociativas de municipios para la prestación de servicios.
- Tema 10: La potestad de auto organización de las Entidades Locales: contenido y límites. La potestad reglamentaria de las Entidades Locales. Reglamento orgánico y ordenanzas.
- Tema 11: Los conceptos de administración pública y de derecho administrativo. La sumisión de la administración al derecho. Principio de legalidad.
- Tema 12: Las relaciones entre la administración local y las otras administraciones públicas. Principios generales. Fórmulas de cooperación y control.
- Tema 13: El procedimiento administrativo. Fases. El derecho de la ciudadanía a relacionarse con las Administraciones Públicas por medios electrónicos.
- Tema 14: Hacienda Pública Local. Ingreso y gasto público. Su ordenación. El presupuesto de las Corporaciones Locales.
- Tema 15: Personal al servicio de las entidades locales. Concepto y clases de personal empleado público. Funcionariado de carrera. Funcionariado interino. Personal laboral. Personal eventual.
- Tema 16: El código de conducta. Principios éticos y principios de conducta. Obligaciones. Responsabilidad por la gestión de los servicios. Responsabilidad patrimonial. Incorporación explícita de la ética al sistema normativo.
- Tema 17: Acciones administrativas para la igualdad efectiva entre mujeres y hombres en materia de educación, cultura, sanidad, deportes, cooperación para el desarrollo y contratos de las administraciones públicas.
- Tema 18: La protección de datos personales: principios de la protección de datos contenidos en el Reglamento (UE) 2016/679 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 27 de abril de 2016 y en la Ley Orgánica 3/2018, de 5 de diciembre. Los derechos de las personas. La garantía de los derechos digitales con especial referencia al ámbito laboral. La Ley de Transparencia y Buen Gobierno de la Comunidad Valenciana (Título I).
Bloque II: Materias Específicas
- Tema 19: La vendimia: La maduración de la uva. Controles de maduración. Determinación de la fecha de la vendimia. Recolección y transporte de la uva.
- Tema 20: Procesado de la uva: Recepción y controles de la uva en bodega. Tratamiento mecánico de la vendimia, despalillado, estrujado. Las correcciones de la vendimia. Sulfitado. Encubado, formas y envases de encubado.
- Tema 21: Elaboración de vinos tintos: La fermentación alcohólica. Paradas de fermentación. Maceración, seguimiento y control, métodos. Autovinificadores. Prensado. La fermentación maloláctica, desarrollo, seguimiento y control.
- Tema 22: Elaboración de vinos blancos y rosados: Tratamientos de la vendimia. Desfangado, objetivos, métodos. Control de las fermentaciones. Fermentación en barrica.
- Tema 23: Vinos tintos de maceración carbónica. Principios y fundamento. Recolección transporte y encubado. Puesta en marcha de la anaerobiosis. Características de los vinos.
- Tema 24: Elaboración de vinos espumosos: Tipos de vinos espumosos. Métodos de vinificación. El Cava.
- Tema 25: Vinificación de vinos ecológicos y biodinámicos.
- Tema 26: Vinificaciones especiales: Vinos de podredumbre noble. Vinos generosos y de licor.
- Tema 27: Vinificaciones especiales: Vinos de hielo.
- Tema 28: Estabilización tartárica: Objetivos. Origen de la formación de los cristales.
- Tema 29: Estabilización tartárica: Métodos para realizarla.
- Tema 30: Clarificación: Objetivos. Sustancias clarificantes.
- Tema 31: Clarificación: Tipos según su origen. Idoneidad según el tipo de vinos. Forma de aplicación.
- Tema 32: Filtración: Objetivos. Tipos de filtración. Tipos de filtros.
- Tema 33: Crianza en madera: Tipos de madera. Origen geográfico de la madera. Efectos de la crianza en el vino en la barrica.
- Tema 34: Crianza en madera: Modificaciones más importantes en la composición del vino. Uso de “Chips” de roble.
- Tema 35: Crianza en botella. Objetivos. Tipos de botella. Condiciones de la sala de crianza. Modificaciones más importantes en la composición del vino.
Bloque III
- Tema 36: Organización y normas de trabajo en laboratorio: Reconocimiento de material de laboratorio.
- Tema 37: Manejo de reactivos químicos, clase, categorías, interpretación de etiquetas, pictogramas e indicaciones de peligro.
- Tema 38: Disoluciones: Naturaleza y tipos de disoluciones. Características de las disoluciones.
- Tema 39: Expresión de la concentración de las disoluciones: Molaridad, Normalidad y porcentajes de peso y/o volumen, ppm y gramos/litro.
- Tema 40: Reacciones acido-base: Fuerza de los ácidos y de las bases. Concepto de pH. Hidrólisis.
- Tema 41: Reacciones de oxidación-reducción. Transferencia de electrones. Sustancias oxidantes y reductoras. Volumetrías de oxidación-reducción.
- Tema 42: Procesos de destilación en laboratorio: Destilación simple y fraccionada. Aplicación a mostos y vinos.
- Tema 43: Procesos de destilación en laboratorio: Destilación por arrastre de vapor. Aplicación a mostos y vinos.
- Tema 44: Técnicas instrumentales de análisis: Potenciometría. Conductimetría.
- Tema 45: Técnicas instrumentales de análisis: Refractometría.
- Tema 46: Técnicas instrumentales de análisis: Espectrofotometría visible-UV.
- Tema 47: Análisis básicos comunes en mostos y vinos: Densidad y masa volúmica. pH. Acidez total. Acidez volátil.
- Tema 48: Análisis básicos comunes en mostos y vinos: Materias reductoras. Cromatografía del ácido Málico. Grado alcohólico.
- Tema 49: Bioquímica de la fermentación alcohólica. Rutas metabólicas de las levaduras.
- Tema 50: Fermentación glicero-pirúvica. Formación de productos secundarios. Metabolismo del nitrógeno y del azufre.
- Tema 51: Evolución de las poblaciones de levaduras durante la fermentación alcohólica.
- Tema 52: Origen de las levaduras. Utilización de levaduras seleccionadas.
- Tema 53: Metabolismo glucídico de las bacterias lácticas.
- Tema 54: Fermentación homoláctica y fermentación heteroláctica.
- Tema 55: Aislamiento e identificación de bacterias lácticas y levaduras.
- Tema 56: Bacterias lácticas y fermentación maloláctica. Factores que afectan a su crecimiento y desarrollo.
- Tema 57: Alteraciones de los vinos de origen microbiano: Alteraciones debidas a levaduras y mohos.
- Tema 58: Alteraciones de los vinos de origen microbiano: Alteraciones debidas a bacterias.
- Tema 59: Biología molecular y sus aplicaciones en la enología.
Bloque IV
- Tema 60: Elaboración de vinos derivados, aromatizados y aperitivos: Materias primas; elaboraciones, prácticas y tratamientos permitidos.
- Tema 61: Control de procesos de destilación vínica: Historia. Fundamentos de la destilación. Equipos. Funcionamiento.
- Tema 62: Control de procesos de destilación vínica: Materias primas: obtención. Destilación discontinua. Destilación continua.
- Tema 63: Elaboración de sidra y vinagre: Historia; normativa; sistemas de producción; elaboración y tipos.
- Tema 64: Elaboración de cerveza: Historia; normativa; sistemas de producción; elaboración y tipos.
- Tema 65: Obtención de bebidas espirituosas: Materias primas y auxiliares. Aguardientes de vino. Aguardientes de orujos de uva.
- Tema 66: Obtención de bebidas espirituosas: Elaboraciones y tipos; envejecimiento; prácticas y tratamientos permitidos; operaciones de acabado.
- Tema 67: Alteraciones organolépticas de los vinos: Defectos debidos a la uva. Aromas defectuosos de origen fermentativo.
- Tema 68: Alteraciones organolépticas que se producen durante la conservación de los vinos.
- Tema 69: Composición del vino desde la perspectiva organoléptica. Principales componentes de los vinos.
- Tema 70: Sustancias responsables del sabor ácido, dulce, salado y amargo. Componentes volátiles.
Bloque V
- Tema 71: Cata y cultura vitivinícola: Estímulos sensoriales. Los instrumentos del análisis sensorial.
- Tema 72: Cata y cultura vitivinícola: Elementos básicos para realizar el análisis sensorial. Organización de la cata. El lenguaje de la cata.
- Tema 73: Cata de vinos espumosos: Consideraciones previas. Vinos con carbónico. La cata de espumosos.
- Tema 74: Cata de vinos generosos y de licor españoles: Envejecimiento de criaderas y soleras. Características de cata de generosos y vinos de licor.
- Tema 75: Denominaciones de origen de vino en la Comunidad Valenciana: DOP Alicante: Situación, municipios que engloban, clima, suelo y variedades más representativas de cada una de ellas.
- Tema 76: Denominaciones de origen de vino en la Comunidad Valenciana: DOP València: Situación, municipios que engloban, clima, suelo y variedades más representativas de cada una de ellas.
- Tema 77: Denominaciones de origen de vino en la Comunidad Valenciana: DOP Utiel-Requena: Situación, municipios que engloban, clima, suelo y variedades más representativas de cada una de ellas.
- Tema 78: Envases y residuos de envases: sistemas de gestión de envases según la Ley 11/1997 de envases y residuos de envases.
- Tema 79: Aguas residuales de una bodega: Origen, características y sistemas de depuración.
- Tema 80: Organografía y fisiología de la vid: Raíces, troncos y brazos, pámpanos y sarmientos.
- Tema 81: La vid: El ciclo vegetativo interanual y anual.
- Tema 82: Los factores de la producción vitícola. El suelo y el clima: Factores físicos y químicos. El clima y la vid. Constantes vitícolas.
- Tema 83: Los portainjertos: Resistencias y adaptaciones al medio. Resistencia a los nematodos.
- Tema 84: Multiplicación e injertación de la vid: Tipos de multiplicación. Factores necesarios para la injertación. Tipos de injerto.
- Tema 85: Sistemas de conducción: Densidad y marco de plantación. Formas de conducción.
- Tema 86: Principios generales de formación de las plantas y sistemas de poda. Normas de poda. Operaciones en verde.
- Tema 87: Viticultura Biodinámica y viticultura de precisión: Principios y preparados. Sistema Global de posicionamiento.
- Tema 88: Plagas producidas por insectos. Sintomatología, daños y factores externos.
- Tema 89: Enfermedades criptogámicas: Ciclo biológico, sintomatología, daños y factores externos.
- Tema 90: Plagas y enfermedades producidas por ácaros, bacterias, levaduras, fitoplasmas y virosis: Ciclo biológico, sintomatología, daños y factores externos.