Oposición para Cocinero/a en Osakidetza: 14 plazas y sistema concurso-oposición
Osakidetza convoca 14 plazas para Cocinero/a en turno libre, con reserva del 7 % para personas con discapacidad. El plazo para inscribirse es del 2 al 29 de junio de 2026 hasta las 14:00 horas.
El proceso selectivo combina oposición y concurso, con un sistema que valora tanto el examen como la experiencia y méritos profesionales. Esta convocatoria destaca por su temario específico y la posibilidad de puntuar el euskera.
Requisitos del proceso selectivo para Cocinero/a
Para presentarte necesitas cumplir los requisitos comunes a cualquier oposición pública y además tener la titulación de técnico/a superior o equivalente exigida para el puesto de Cocinero/a en Osakidetza.
- Tener la titulación de técnico/a superior o equivalente requerida para el puesto.
- Cumplir los requisitos específicos del puesto según la normativa vigente.
- Abonar la tasa de inscripción de 15 euros durante el plazo de solicitud.
El plazo para presentar solicitudes es del 2 al 29 de junio de 2026 hasta las 14:00 horas.
Fases del proceso selectivo: cómo se evalúa y qué debes preparar
El proceso selectivo consta de una fase de oposición con un cuestionario escrito y una fase de concurso que valora la experiencia, formación y conocimientos de euskera, con un reparto de 60 puntos para la oposición y 40 puntos para el concurso.
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01
Inscripción
Del 2 al 29 de junio de 2026 hasta las 14:00 horas. Tasa de inscripción: 15 €.
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02
Publicación de admitidos y excluidos
Tras el cierre de solicitudes, se publicará la lista definitiva.
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03
Presentación de méritos
Plazo para aportar documentación acreditativa tras publicación de admitidos.
Fase de oposición (60 puntos)
Consiste en un cuestionario escrito sobre el temario publicado, sin penalización por respuestas incorrectas.
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Ejercicio único: cuestionario escrito
El examen será un cuestionario de preguntas extraídas de una batería publicada al menos 12 semanas antes en la web de Osakidetza.
No se penalizan las respuestas erróneas, por lo que es recomendable responder todas las preguntas.
La puntuación mínima para superar esta fase será la que establezca el tribunal.
Es clave prepararse el temario específico y común para asegurar una buena base en el examen.
Fase de concurso (40 puntos)
Se valoran la experiencia profesional, formación, docencia, investigación y conocimientos de euskera según baremo oficial.
- Experiencia profesional (máx 60 puntos en baremo, ponderado a 40 en concurso): se puntúan meses trabajados en el puesto o similares, hasta 20 años.
- Formación y docencia (máx 20 puntos): incluye matrículas de honor, cursos relacionados, y conocimientos informáticos certificados.
- Euskera (máx 18 puntos): se valoran los niveles oficiales PL1 y PL2.
Los méritos deben acreditarse en el plazo indicado tras la publicación de admitidos.
Análisis de la oposición y consejos prácticos para maximizar tus opciones
Esta convocatoria está dirigida a personas con formación técnica superior en cocina que buscan estabilidad en Osakidetza, con un perfil profesional C1 y que valoran tanto la experiencia como el conocimiento del euskera.
Ventajas:
- Temario específico y común bien detallado que facilita la preparación.
- Posibilidad de puntuar el euskera, importante en Euskadi.
Desventajas y retos:
- Competencia elevada por la estabilidad y condiciones de Osakidetza.
- Requisito de titulación técnica superior que limita el acceso.
Estrategias de estudio personalizadas y prácticas
- Plan por ejercicios: Enfoca la preparación en el temario específico de cocina y el común sanitario, priorizando la comprensión de conceptos clave y vocabulario culinario.
- Aprovecha la batería de preguntas: Estudia las preguntas oficiales que Osakidetza publicará 12 semanas antes para familiarizarte con el formato y contenidos del examen.
- Documenta tu experiencia: Prepara y organiza toda la documentación laboral para acreditar experiencia en el puesto o similares, maximizando puntos en concurso.
- Refuerza el euskera: Si tienes nivel oficial PL1 o PL2, asegúrate de acreditar el certificado para sumar hasta 18 puntos en concurso.
- Formación complementaria: Realiza cursos relacionados con el puesto y certifica conocimientos informáticos para sumar puntos en formación y docencia.
Consulta siempre las bases oficiales publicadas en el Boletín Oficial del País Vasco para confirmar detalles y plazos. Puedes acceder a la convocatoria completa en https://www.euskadi.eus/web01-bopv/es/bopv2/datos/2026/06/2602344a.pdf.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto cuesta inscribirme?
La tasa de inscripción es de 15 euros para el grupo C1, que incluye el puesto de Cocinero/a.
¿Cuál es el plazo para presentar la solicitud?
El plazo es del 2 al 29 de junio de 2026 hasta las 14:00 horas.
¿Qué titulación necesito para presentarme?
Se requiere la titulación de técnico/a superior o equivalente para el puesto de Cocinero/a.
¿Cómo se valora el conocimiento de euskera?
Se puntúan los niveles oficiales PL1 con 9 puntos y PL2 con 18 puntos en la fase de concurso.
¿Las respuestas incorrectas penalizan en el examen?
No, las respuestas erróneas no restan puntos, por lo que es recomendable responder todas las preguntas.
¿Puedo presentar méritos después del examen?
Sí, tras la publicación de admitidos se abrirá un plazo para aportar la documentación que acredite méritos y experiencia.
¿Hay reserva de plazas para personas con discapacidad?
Sí, el 7 % de las plazas están reservadas para personas con discapacidad, con posibilidad de acumularse si no se cubren.
Temario de la convocatoria para el puesto Cocinero/a en el Osakidetza-Servicio vasco de salud
El temario para el proceso selectivo de Cocinero/a en Osakidetza-Servicio vasco de salud está dividido en dos grandes bloques: un temario común para el grupo profesional de técnicos/as especialistas profesionales y un temario específico para el puesto de Cocinero/a. El temario común abarca aspectos normativos, organizativos y legales relacionados con el sistema sanitario y la organización Osakidetza, mientras que el temario específico se centra en conocimientos técnicos y prácticos propios de la profesión de cocinero.
Bloque I: Temario común del grupo profesional de técnicos/as especialistas profesionales
- Tema 1: Ordenación de las profesiones sanitarias: Normas Generales. Del ejercicio de las profesiones sanitarias. De la formación de las profesiones sanitarias. Del desarrollo profesional y su reconocimiento.
- Tema 2: Cohesión y calidad del Sistema Nacional de Salud: Disposiciones generales. De las prestaciones. De los profesionales. De la investigación. Del sistema de información sanitaria. De la calidad.
- Tema 3: Estatuto Marco del personal estatutario de los servicios de salud: Normas generales. Clasificación del personal estatutario. Derechos y deberes. Adquisición y pérdida de la condición de personal estatutario fijo. Movilidad del personal. Carrera profesional. Situaciones del personal estatutario.
- Tema 4: De la Ordenación Sanitaria de Euskadi: Sistema sanitario de Euskadi-Ordenación. Organización de las estructuras públicas de provisión de servicios sanitarios-Configuración. Régimen de personal.
- Tema 5: Estatutos Sociales del Ente Público «Osakidetza-Servicio vasco de salud». Organización Rectora. Organización central.
- Tema 6: Las organizaciones sanitarias integradas del ente público Osakidetza-Servicio vasco de salud.
- Tema 7: Declaración sobre Derechos y Deberes de las personas en el sistema sanitario de Euskadi: Disposiciones generales. Derechos y Deberes. Servicios de atención a pacientes y personas usuarias.
- Tema 8: Ley 41/2002, de 14 de noviembre, básica reguladora de la autonomía del paciente y de derechos y obligaciones en materia de información y documentación clínica: Principios generales. Derecho de información sanitaria. Derecho a la intimidad. Respeto a la autonomía del paciente.
- Tema 9: Ley 7/2002, de 12 de diciembre, de las voluntades anticipadas en el ámbito de la sanidad. Objeto. Contenido del derecho a la expresión anticipada de voluntades en el ámbito de la sanidad. Documento de voluntades anticipadas. Modificación, sustitución y revocación.
- Tema 10: Protección de Datos Personales y garantía de los derechos digitales. Disposiciones generales. Principios de protección de datos. Derechos de las personas. Autoridades autonómicas de protección de datos. Régimen sancionador.
- Tema 11: Decreto Legislativo 1/2023, de 16 de marzo, por el que se aprueba el texto refundido de la Ley para la Igualdad de Mujeres y Hombres y Vidas Libres de Violencia Machista contra las Mujeres.
- Tema 12: Plan de Salud de Euskadi 2030: Principios rectores. Retos estratégicos. Objetivos y Líneas Estratégicas.
- Tema 13: Pacto Vasco de Salud de Euskadi: Objetivos. Valores y principios. Líneas estratégicas.
- Tema 14: Estrategia de Seguridad del Paciente en Osakidetza 2030. Objetivos. Líneas de acción corporativas.
- Tema 15: II Plan para la Igualdad de Mujeres y Hombres en Osakidetza 2025-2028: Objetivos. Líneas Estratégicas.
- Tema 16: III Plan de Normalización del Uso del Euskera en Osakidetza: Fundamentos. Objetivos. Áreas de actuación.
- Tema 17: Plan Oncológico Integral de Euskadi 2025-2030.
- Tema 18: Ley Orgánica 3/2021, de 24 de marzo, de regulación de la eutanasia.
- Tema 19: Ley 53/1984, de 26 de diciembre, de Incompatibilidades del personal al servicio de las Administraciones Públicas.
Bloque II: Temario específico para Cocinero/a
- Tema 1: Términos culinarios.
- Tema 2: La Cocina. Importancia y condiciones que debe reunir el local: Departamentos comunes. Departamentos condicionados.
- Tema 3: Maquinaria I. Fogones. Utensilios de cocina y Prevención de accidentes: 3.1 Evolución general. 3.2 Generadores de calor. 3.3 Fogones. 3.4 De gas propano. 3.5 El gas ciudad. 3.6 De carbón mineral. 3.7 De gasoil. 3.8 Eléctrico. 3.9 Accesorios de todo fogón.
- Tema 4: Maquinaria II. Otros generadores de calor: 4.1 Salamandra. 4.2 Freidoras. 4.3 Parrilla y plancha parrilla. 4.4 Prusiana. 4.5 Asador y hornos. 4.6 Marmitas y ollas a presión. 4.7 Mesa caliente. 4.8 Sartenes abatibles. 4.9 Baño María.
- Tema 5: Maquinaria III. Generadores del frío: 5.1 Elementos empleados en la conservación de alimentos perecederos. 5.2 Elementos empleados en la elaboración de postres. 5.3 Sorbetera y batidora-heladora.
- Tema 6: Pequeña maquinaria: 6.1 Batidora y amasadora. 6.2 Moledora-refinadora. 6.3 Picadora, peladora, ralladora, cortadora y trinchadora. 6.4 Balanza y mesas de trabajo.
- Tema 7: Batería de cocina: 7.1 Marmita con tapa. Saute. Saute ruso. 7.2 Rondón con tapa. Turbotera con rejilla. Baño María. 7.3 Breseadora. 7.4 Placa de asados. Barreño. Perol. 7.5 Lubinera y besuguera. Fritura. Media marmita. 7.6 Sartén escurridor. 7.7 Medidas de capacidad. Cesta de alambre. Rejilla. 7.8 Cestillos de patatas «nido». Cacillo escurridor. Tenedor de asados. Coladores diversos. 7.9 Pasapurés. Colador chino. Mortero. Rallador manual. 7.10 Cacerola. Paellera. Cazuela de barro.
- Tema 8: Moldes y herramientas: 8.1 Moldes de: bizcocho, terrina, magdalenas, pudding, flan individual, tarta helada, gelatina, brioche. 8.2 Herramientas: 8.2.1 Cuchillo de golpe y de medio golpe. Cuchillo cebollero. 8.2.2 Deshuesador. Trinchante. Puntilla. Jamonero. Macheta. 8.2.3 Pelador. Espátula de acero. 8.2.4 Espátulas de goma. Abrelatas. Mechadora. Agujas de bridar. Espalmadera. Tijeras. Acanalador. Espuela. 8.2.5 Cortahuevos. Sierra. Vaciador de manzanas. 8.2.6 Cucharillas vaciadoras o sacabocados. Deshuesador de aceitunas.
- Tema 9: Distribución del trabajo en la cocina: 9.1 Categorías profesionales dentro de la cocina. 9.2 Misiones. Obligaciones y atribuciones de cada una. 9.3 Distribución del trabajo en la cocina. Misión de cada grupo. 9.4 Orden de trabajo diario en la cocina. 9.5 Administración de la cocina. 9.6 Aprovechamiento de los restos de los géneros cocinados. 9.7 Ahorros de gastos inútiles. 9.8 Rendimiento de géneros alimenticios.
- Tema 10: Condimentos: 10.1 Sal, azúcar, vinagre. 10.2 Condimentos de vegetales secos. 10.3 Cuidados que requieren. 10.4 Especias.
- Tema 11: Condimentos de vegetales secos: 11.1 Especias, hierbas aromáticas.
- Tema 12: Condimentos frescos. Hortalizas de condimentación.
- Tema 13: Fondos de cocina: 13.1 Fondos fundamentales. 13.2 Fondo blanco y fondo oscuro. 13.3 Consomé clarificado y consomé blanco. 13.4 Fumet. 13.5 Gelatinas. 13.6 Grandes salsas básicas. 13.7 Ligazones y caldos.
- Tema 14: Hortalizas y ensaladas: 14.1 Métodos básicos de cocinado. 14.2 Hortalizas de primavera. 14.3 Hortalizas de verano. 14.4 Hortalizas de otoño. 14.5 Hortalizas de invierno. 14.6 Ensaladas simples y compuestas.
- Tema 15: Legumbres secas, cereales y tubérculos: 15.1 Métodos básicos de cocinado. 15.2 Alubias, garbanzos, lentejas. 15.3 Arroz. 15.4 Patatas.
- Tema 16: Sopas, consomés y cremas: 16.1 Potajes propiamente dichos. 16.2 Sopas. 16.3 Consomés. 16.4 Cremas.
- Tema 17: Guarniciones: 17.1 Guarniciones simples. 17.2 Guarniciones compuestas.
- Tema 18: Fritos: 18.1 La gran fritura. 18.2 Clases de fritos. 18.3 Fritura mixta.
- Tema 19: Pastas italianas: 19.1 Pastas frescas y pastas secas. 19.2 Calidad de las pastas frescas y secas.
- Tema 20: Huevos: 20.1 Composición, valoración comercial y conservación. 20.2 Aplicaciones y métodos básicos de cocinado. 20.3 Elaboración y características de calidad.
- Tema 21: Pescados: 21.1 Presentación en el mercado y valoración comercial. 21.2 Limpieza y conservación. 21.3 Métodos básicos de cocinado. 21.4 Especies más importantes. 21.5 Pescados de agua dulce. 21.6 Pescados de mar azules. 21.7 Pescados de mar blancos. 21.8 Pescados de mar semiblancos.
- Tema 22: Carnes: 22.1 Valoración comercial. 22.2 División según propiedades nutritivas. 22.3 Métodos básicos de cocinado. Vacuno mayor. 22.4 Despiece de la res. Desguace de los cuartos. 22.5 Pequeñas piezas con denominación propia. 22.6 Vacuno menor. 22.7 Identificación específica de la calidad. 22.8 Despiece de la res. 22.9 Pequeñas piezas con denominación propia. 22.10 Aves. 22.11 Gallina y pollo. 22.12 Preparación de las aves y métodos básicos de cocinado.
- Tema 23: Postres: 23.1 Simples naturales. 23.2 Simples elaborados. 23.3 Calientes. 23.4 Fríos.
- Tema 24: Conservación de géneros: 24.1 Fundamento general. 24.2 Métodos: 24.2.1 Frío, refrigeración, congelación, calor. 24.2.2 Ahumado, deshidratación, salazón. Escabeche. 24.2.3 Por inmersión en líquidos conservadores.
