Convocatoria abierta: plaza de Cocinero/a en la Fundación de Granada — guía práctica para opositores

Requisitos del proceso selectivo

Antes de solicitar, revisa cuidadosamente que cumples los requisitos específicos de la convocatoria. A continuación se detallan los requisitos indispensables y el procedimiento de solicitud según las bases oficiales.

• Nacionalidad: Tener la nacionalidad española o cumplir lo establecido en el artículo 57 del Texto Refundido del Estatuto Básico del Empleado Público.
• Titulación exigida: estar en posesión del Título de Formación Profesional de Grado Superior de la familia profesional de Hostelería y Turismo con la denominación de Técnico Superior en Dirección de Cocina o título equivalente (por ejemplo, Técnico especialista en Hostelería y Turismo). También se admite estar en condiciones de obtenerlo en la fecha de finalización del plazo de admisión.
• Edad: haber cumplido 16 años y no exceder la edad máxima de jubilación forzosa.
• No constar en el Registro Central de Delincuentes Sexuales y Trata de Seres Humanos del Ministerio de Justicia (se exige certificado para nacionales de otros Estados).
• Documentación necesaria (escaneada en PDF) al presentar la solicitud telemática: DNI, título exigido o certificación académica, informe de vida laboral, documentos acreditativos de méritos para el concurso y justificantes de exención de tasas si procede.
• Plazo de presentación: 20 días naturales a partir del día siguiente al de la publicación de la convocatoria en el Boletín Oficial del Estado.
• Solicitud: presentación exclusivamente por vía telemática a través de la plataforma habilitada en https://www.fundaciongranadaeduca.org.
• Tasa de examen: 38,62 € (Ingreso en IBAN ES92 2100 7465 1613 0082 0523). Exención para demandantes de empleo con antigüedad mínima de 1 mes (acreditar con certificado oficial). Exención total para familias numerosas categoría especial; categoría general tiene reducción del 50% previa acreditación.
• Plazo de subsanación: las personas excluidas podrán subsanar defectos en un plazo de 10 días naturales desde la publicación de la resolución de admitidos/excluidos.

Fases del proceso selectivo

La convocatoria se tramita por sistema de concurso-oposición, con dos fases: Fase de oposición (eliminatoria) y Fase de concurso. La nota final resulta de la suma de ambas fases. A continuación se describen con detalle los ejercicios, criterios de evaluación y el baremo de méritos.

Fase de oposición

La fase de oposición consta de dos ejercicios obligatorios, ambos eliminatorios. Es imprescindible superar cada ejercicio según los criterios que se indican.

Descripción y sistema de evaluación:

• Primer ejercicio (práctico escrito):

  Consiste en la realización por escrito de un ejercicio práctico elaborado por el Tribunal inmediatamente antes de su realización, que podrá constar de una o varias partes y versará sobre las materias del Anexo I (temario de cocina y nutrición infantil, APPCC, prevención de riesgos, técnicas culinarias para menús infantiles, beikost, alergias e intolerancias, etc.).

  Evaluación: puntuación máxima: 10 puntos; mínimo para superar: 5 puntos. El tiempo de realización será el que determine el Tribunal previamente a la prueba. Cada aspirante será calificado por los miembros del Tribunal y la nota final del ejercicio se obtendrá por la media de las puntuaciones otorgadas por los vocales con voto, eliminando de la media la puntuación más alta y la más baja.

  Consejos prácticos para el primer ejercicio: trabaja ejercicios prácticos vinculados al temario, desarrolla fichas técnicas de platos con gramajes, practica supuestos de APPCC y simulacros de menús infantiles (incluyendo adaptaciones por alérgenos y dietas especiales). Ensaya la gestión del tiempo en pruebas prácticas por escrito y prioriza claridad en las fichas técnicas y en la exposición de soluciones sanitarias y organizativas.

• Segundo ejercicio (prueba oral):

  Prueba oral sobre conocimientos, capacidades y habilidades relacionadas con la categoría y el trabajo a desempeñar. El Tribunal establecerá el contenido con carácter previo.

  Evaluación: duración máxima: 10 minutos; puntuación máxima: 10 puntos; mínimo para superar: 5 puntos. Se levantará acta que refleje criterios evaluativos y incidencias. La calificación global del ejercicio resultará de la media ponderada del voto del Tribunal, aplicando el mismo sistema de eliminación de la nota más alta y la más baja cuando proceda.

  Consejos prácticos para la prueba oral: prepara respuestas breves y estructuradas para preguntas sobre higiene alimentaria (APPCC), menús infantiles, alergias, beikost y técnicas de cocina. Ensaya la presentación verbal en 10 minutos: entrada, desarrollo con ejemplos prácticos y cierre. Practica con simulacros y feedback para mejorar seguridad y comunicación.

Notas relevantes sobre la oposición: las personas aspirantes serán convocadas en llamamiento único; la ausencia injustificada implica exclusión. La evaluación es anónima en la corrección del primer ejercicio para garantizar imparcialidad.

Fase de concurso

La fase de concurso valora los méritos acreditados documentalmente por las personas que superen la fase de oposición. No es eliminatoria y puede aportar hasta 7 puntos a la puntuación final.

Desglose del baremo (tal como figura en las bases):

• Experiencia profesional (máx. 4 puntos):
  • Por cada mes o fracción superior a 15 días como Cocinero/a (C1) por cuenta ajena en Fundaciones de la Administración Pública: 0,10 puntos/mes.
  • Por cada mes o fracción superior a 15 días en resto de Administraciones Públicas: 0,06 puntos/mes.
  • Por cada mes o fracción superior a 15 días en Fundaciones del sector privado: 0,04 puntos/mes.
  • Por cada mes o fracción superior a 15 días en sector privado: 0,02 puntos/mes.
  • Ejercicio libre de la profesión (IAE): 0,02 puntos/mes (acreditado con certificado de alta/baja del IAE).

  Solo se puntuará experiencia documentación de grupo de cotización 5 y con contratos, certificados de servicios y vida laboral. Servicios prestados en la Fundación se acreditarán de oficio.

• Formación (máx. 3 puntos):
  • b.1 Formación académica (máx. 1,5 puntos): no se valora la titulación exigida, pero sí titulaciones complementarias:
  • Grado, diplomatura o licenciatura relacionadas: 0,5 puntos por título (hasta 1 punto).
  • Máster universitario en área relacionada: 1 punto por Máster (máx. 1).
  • Titulación oficial de idiomas (mínimo B1): 0,5 puntos (máx. 0,5).
  • b.2 Formación extraacadémica (máx. 1,5 puntos):
  • Cursos de formación: 0,01 puntos por hora hasta 100 horas (equivalencia a 100 h si superan ese límite). Cursos < 8 h: 0,002 puntos/hora. Acciones formativas de calidad, igualdad, ofimática a nivel usuario, PRL, protección de datos e idiomas: 0,005 puntos/hora.
  • Formación impartida como ponente: 0,05 puntos por hora (hasta 0,5 puntos).

Análisis de la oposición y consejos prácticos

¿A quién va dirigida esta convocatoria? Principalmente a titulados en Técnico Superior en Dirección de Cocina o equivalentes con interés en trabajar en escuelas infantiles municipales y en el ámbito de la gestión pública local. También es apta para profesionales con experiencia en caterings, comedores colectivos y servicio en instituciones que puedan acreditar su experiencia según el baremo.

Ventajas:

• Estabilidad laboral: la plaza se ofrece como contrato laboral fijo a jornada completa con retribuciones según el Convenio de la Fundación Pública Local Granada Educa.
• Bolsa de trabajo: posibilidad de entrar en la bolsa si superas la oposición pero no eres contratado en primer lugar.
• Proceso transparente y con baremo detallado que permite planificar la mejora de méritos (formación y experiencia).

Desventajas y retos:

• Alta competitividad: solo se convoca 1 plaza, por lo que la nota de corte puede resultar alta según los aspirantes presentes.
• Exigencia de titulación específica de Grado Superior o equivalente.
• La fase de oposición es eliminatoria; no superar cualquiera de los ejercicios implica quedar fuera.

Estrategias de estudio y preparación (no genéricas)

Te recomendamos un plan de preparación de 12 semanas si partes con base técnica; adapta tiempos si necesitas reforzar temario teórico o experiencia práctica.

1. Prioriza la práctica: dedica las primeras 6 semanas a resolver supuestos escritos y a preparar fichas técnicas de platos infantiles (gramajes, alérgenos, texturas). Simula el primer ejercicio con tiempos similares a los marcados por tribunales en convocatorias anteriores.
2. Domina el Anexo I: divide el temario en bloques (APPCC, nutrición infantil, beikost, técnicas culinarias, PRL) y asigna sesiones semanales para cada bloque. Crea esquemas y mapas mentales para recordar procedimientos (ej.: pasos del APPCC y trazabilidad).
3. Ensayo de la prueba oral: graba exposiciones de 8–10 minutos sobre temas concretos (por ejemplo: planificación de menús infantiles semanales con alternativas para alergias) y trabaja la respuesta a preguntas abiertas y dudas prácticas del puesto. Practica con compañeros o un preparador que pueda formular preguntas improvisadas.
4. Optimiza méritos para el concurso: si aún estás a tiempo antes del cierre de instancias, reúne certificados de cursos relevantes (APPCC, nutrición, PRL, manejo de alimentos, ofimática si ayuda al puesto). Prioriza cursos acreditados por administraciones públicas o centros reconocidos.
5. Documentación y presentación: prepara un índice y numeración clara para los méritos en PDF conforme a la plataforma de auto-baremación. Un dossier ordenado ahorra tiempo al Tribunal y evita errores de no valoración.
6. Red de seguridad: prepara la documentación para solicitar exención de tasa si procedes por desempleo o familia numerosa; así evitas incidencias administrativas que pueden retrasar la admisión.

Consejos para el día del examen

• Lleva el DNI o documento válido y asegúrate de la ubicación y hora publicada en la web de la Fundación Pública Local Granada Educa.
• Para el práctico: estructura tus respuestas con encabezados claros (objetivo, procesos, medidas de seguridad, control de alérgenos) y usa tablas/fichas para gramajes y tiempos.
• Para el oral: habla con calma, usa ejemplos prácticos y muestra conocimiento de protocolos (APPCC) y del entorno educativo (talleres con familias, actividades extraescolares contempladas en el puesto).

En resumen, la convocatoria para la plaza de Cocinero/a en la Fundación Pública Local Granada Educa (dependiente del Excmo. Ayuntamiento de Granada) es una oportunidad estable y concreta para profesionales con formación en Dirección de Cocina. La clave es preparar con enfoque práctico la fase de oposición y acreditar de forma ordenada los méritos para la fase de concurso. No olvides comprobar plazos, presentar la solicitud telemática en la web oficial y adjuntar todos los documentos en formato PDF. Para información completa y definitiva, consulta siempre las bases oficiales publicadas en el Boletín Oficial y en la web de la Fundación Pública Local Granada Educa.